泡菜花

材料

菜花1000克，干红辣椒30克

调味料

老盐水1000毫升，红糖20克，白酒20毫升，食盐30克，醪糟汁15毫升，香料包1个

制作方法

1将菜花洗净，用刀切成小朵。

2锅中注入清水烧开，放入菜花焯熟，捞出，迅速摊开晾干。

3将老盐水、红糖、白酒、食盐、醪糟汁调匀装入坛内，放入菜花及香料包，盖上坛盖，密封，泡5天即成。