农耕生产

串换种子

每年秋收时，农家都要挑选颗粒饱满的粮谷、豆类留作种子，善加保管在通风透气无鼠虫害之处。春耕之前，亲戚邻里之间便开始串换种子，其方法是以粮换粮、以豆换豆或粮豆互换。这种习俗的好处是，通过串换减轻了种子退化的程度，串换地越远越佳。

大连南部地区种子串换量较大的有大豆、谷类、地瓜、土豆等。金州大魏家后石村石灰窑子屯产的地瓜皮薄、肉质好、红瓤甘甜，周边三十里的农民都闻名到那里串换。现今种子多由种子公司经营，农民需要的种子多从种子公司购买。

清明慰劳耕牛

耕牛被农民视为家中一“口”，是一家人的臂膀，耕地拉车，一年四季都离不开。每年清明节这天，也就是春耕大忙季节开始之前，养牛的农家都要用煮熟的高粱米喂牛，让牛饱餐一顿，再将牛角涂上红色，让牛光彩一番，以示慰劳，因为接着繁忙的田间农活便开始了。

农忙送饭到田

农村有“春争日，夏争时”之说，指春种和夏收这两个季节最忙，农活时间性很强，播种不及时或收获不及时都会影响收成。所以住处离田间较远的农户，为了节省走路时间，都是由家妇将做好的饭菜送到田间地头给干活的人吃。一般是早晨和午间送两次饭，也有加送间食（贴晌）的。在农忙的关键日子里，农民天不亮就下地干活，干在田间，吃在地头，直到太阳落山才能回家吃饭。

拔麦增餐

俗语“糜熟一朝、麦熟一晌”，指的是糜子、小麦等作物如不及时收割，便会籽粒脱落丰产而不丰收。故麦收季节劳动强度大、时间性强。为了保证劳动力的体力，拔麦子这天，参加拔麦子的都享受吃五顿饭的待遇，即早、午、晚三顿外加上午和下午的中间饭（也有叫“间食”的），而且饭菜质量好，有能“垫饥”的干饭、肉等。

插犋捎地

插犋又称“搿犋”，是一种农户之间以畜力互助为主的劳动形式。在自耕农时期，大牲畜大多是半年闲，多数农家只能养一头（匹）牛（马），农忙时两户或几户农民将各自的单畜合成一犋（两头牛或两匹马拉一台犁、车），或耕地或拉车，各户轮换作业。无畜的农户则以人工抵换畜力，解决无畜的困难。插犋这种生产形式多发生在邻里关系较好或有亲戚关系的农户之间。解放初期，在实行互助组之前，农村就有插犋形式出现，有些农户因插犋关系而形成插犋组。农村中还有些既无畜力又缺劳力的农户，就把自家土地找畜力较富裕的农户代耕，谓之“捎地”。捎地的报酬有的是付钱，有的是秋后付粮食或饲草。

栽瓜种豆

昔时农民播种完大田之后，为了充分利用土地，就在房前屋后空隙地栽瓜种豆。农村有“山青葫芦，地青瓜”之说，即山变绿了就可种葫芦，大田作物小苗出来了，则是种瓜的适当季节。谚语云：“种瓜发家，种豆吃肉。”种瓜种豆既可解决平时吃菜之需，又可绿化庭院，美化环境。入夏之后，农家院中多是藤蔓绕架，瓜果飘香。

入伏挂锄

“入伏”前后，农田作物耙锄结束，加之雨季到来，农民该歇口气了，谓之“挂锄”。其间，天气炎热，阴雨连绵，农民习惯“歇伏”，即在一个时间段里基本不事农作，或维修农具或休息娱乐，是农民一年中最悠闲的时光。歇伏时间长短视农活的松紧情况而定，一般在20天左右。解放前，歇伏期间，伙计（长工）可以离开主人家外出逛逛，也可以留在主人家帮助干点零碎活。这期间也是农民寻求文化娱乐生活的最佳时节，利用村头、树下或茅草棚请说大鼓书（评书）、唱驴皮影等的民间艺人表演，也可到附近城镇观看野台戏，其祥和、古朴的气氛令人回味无穷。

不撅腚栽葱

大连地区旧时有一种说法：“栽葱撅腚，辣的要命”，意思是说撅屁股栽葱辣气太冲。故农家栽葱时习惯蹲着栽。其实葱是否辣与栽葱的姿势并无关系，可能与栽葱的深浅略有关系。尽管上述说法没有什么科学依据，但大家还是约定成俗，代代相传。

瓜果李枣 谁见谁咬

在瓜果香、桃李熟的季节，不管谁家瓜田李桃，只要主人在场，便可随便品尝，不需付酬。有时主人会主动请客人尝鲜，称之为“瓜果李枣，谁见谁咬”。但主人不在场时摘食人家水果便被视为不道德的偷窃行为，所谓“瓜田不纳履，李下不正冠”，即指此而言。

三春不如一秋忙 闺秀小姐下厨房

农村秋收季节是一年中最忙碌的时节，一家老少中除失去劳动能力者外，都要参加力所能及的劳动：壮劳动力收割，老人孩子看场院或捡拾地里散弃的粮豆，或到田间送饭送水。富人家小姐秋收时也要下厨做饭，替换灶上参加秋收的灶妇，故称“三春不如一秋忙，闺秀小姐下厨房”。

帮工打场

农村打苞米（玉米）是一项劳动强度大、时间要求急的农活，其传统习惯是某一户定于哪一天打苞米，要根据苞米仓子的大小，预计好用工量，需在头一天到左邻右舍或亲戚家约好帮工，第二天早晨把帮工请到家里吃早饭。打苞米时一人一把连枷，将仓子里的苞米放到场院上，一起拍打脱粒。苞米要在一个上午全部打完，下午开始扬场（净），傍晚时将扬净的苞米用袋子装盛，扛进家中的粮囤里。晚上，主人家要用好酒好菜招待帮工，一是对大家表示感谢之情，二是庆贺一年的劳动成果装进粮囤。改日，再约定到另外一家打苞米，互帮互助，同享丰收的欢乐。

换蛋抱鸡

旧时农户都是自家孵化小鸡雏饲养。每年春季气温回升时，若发现自家有母鸡蹲窝时，农妇则要走家串户到养有公鸡的人家去串换鸡蛋（以蛋换蛋），用自家的母鸡孵（抱）小鸡。遇有这种情况时，邻居们都能热情帮助，互相关照。

盛粮入仓

昔时粮食在脱粒入仓（囤）时，都要用口袋盛粮，一袋袋地装入仓（囤）内。口袋有定制，一般用帆布制作，长约4尺、宽约1.5尺，一袋盛3斗，约66公斤。盛满后扛粮人（棒劳力）手握口袋嘴（口部），独自扛上肩，从场院扛到家倒入仓（囤）中。每人来回扛了几趟都要记住数，最后将扛粮人总袋数合在一起，便知道共产了多少粮食。这是旧时农民最简便易行又比较准确的计算入仓的方法。