如何正确冲泡花草茶

正确地泡出花草茶并不是一件简单的事，要经过多种准备，精心泡制，并非用开水随意冲泡即可。要想冲泡出出色的花草茶要注意五个要点：

1.选择器皿

冲泡花草茶最佳的器皿是玻璃材质的，这样就可以在冲泡过程中看到形态备异、色彩缤纷的花草飘舞的姿态，在花草极具观赏性的浮沉、舒展中享受乐趣。

如果使用的原料居于中药类型，应该选择保温杯而不是玻璃器皿。玻璃器皿保温性差的缺点不利于中药有效成分的杏出。

需要注意的是，不要使用金居器皿冲泡花草茶，金居器皿容易与花草茶成分发生化学作用，影响花草茶的风味和功效。

2.冲泡用水

诱发花草茶色香味的众多原因中，水质和水温都是非常重要的。冲泡花草茶最好的用水是洁净的天然泉水或者活井水，如果无法获得，可以选择纯正的矿泉水，煮沸后使用。最适合的水温在95℃左右，此温度下冲泡出的茶水色泽光鲜，晶莹剔透，味道纯正。

使用自来水进行冲泡时，煮沸后需降温至85℃左右冲泡。这样可以防止水温过高而使茶汁变色、味道变苦。

使用蒸馏水、纯净水冲泡出的茶，味道偏苦，这是因为缺乏矿物质或者煮沸太久的缘故。这类水不适合冲泡花草茶。

冲泡花草茶时，水与花草茶原料的比例应为50:1-100:1。

3.冲泡方式

冲泡方式主要有直接冲泡、半壶热水冲泡法、锅煮法和花草放入热水法四种。直接冲泡法最为简单，将花草茶原料放在茶壶内，再用90℃左右的热水直接冲泡。这样花草会迅速舒展开，立即散发出香气，适合此种泡法的花草包括玫瑰、薰衣草等香气族的花草。

但这种泡法容易使花草粉碎，产生茶屑。半壶热水冲泡法是先在茶壶内放入半壶热水，再放入花草茶，最后注满热水。这种方法的优点是比较干净，但是花草的舒展速度会慢一些，茶色也会偏淡。

锅煮法使用小锅把水煮开，再放入花草，调成小火煮1分钟后，再将茶倒入杯中，茶色变浓后即可饮用。优点是茶香最浓郁，但步骤复杂。

花草茶放入热水法指的是壶内注满水后，再放入花草浸泡。这种方法不仅可以避免因浸泡过久而使花草茶原料失去颜色，也比较耐浸泡，适合口感稍带酸性的花草茶。

4.冲泡时间

花草茶的种类不同，会有不同的冲泡时间。容易释放香味的花、叶，浸泡时间在5-10分钟左右，不适直时间过长。而质地坚韧的果实、树皮、根要浸泡15分钟以上。

任何一种冲泡方法，都需要在冲泡后盖上壶盖，静置2-3分钟，让花草释放出香味。静置时间不宜超过5分钟，否则会产生涩味和苦味，茶色也会变得浑浊。

通常情况下，花草都可以浸泡2次左右，第一次浸泡的时间稍久一些，第二次可以略微缩短一些时间。

5.调昧品

花草茶的调味品主要包括鲜奶、柠檬、冰糖、蜂蜜、果粒等，用于调和花草茶口感，放入的比例按个人喜好决定。一般情况下，花草茶和调味品的比例掌握在3:2，投放的时间约在浸泡2-3分钟后，放入后静置2-3分钟再用汤勺进行搅拌。

在饮用花草茶时，还可以使用一些甜点，使口感更丰富。饮用玫瑰、菩提、金盏菊等香气柔和的花草茶时，搭配辛辣味道的点心比较适合，如姜饼、姜面包等；玫瑰茄、玫瑰果等酸味花草茶，可以试着搭配甜味偏重的蜂蜜蛋糕；有苹果香味的甘菊茶最适合搭配食用水果蛋糕，比如苹果蛋糕等。