豆腐鲐鱼滚枸杞叶汤

小满是广东地区正值“龙舟水”的时节，天气多变，时晴时雨，且闷热潮湿。人们经常会出现头颈发热、心慌不适的症状，特别是处于更年期的女性，这时会更加难受。

枸杞叶亦蔬亦药，中医认为枸杞叶入肝、脾、肾经，有补虚清热、祛风明目的功效，对更年期常见的心浮气躁、失眠多梦、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。鲐鱼，广州人习惯叫它“花池”，是一种平价咸水鱼，肉比较多，且具有一定的药用价值，用来煲汤有滋补强壮之功，适合有头晕乏力、易倦耳鸣和心悸症状的人群食用。再加上清热下火的豆腐，三者合而为汤，具有清热降燥、定心神的功效。对于更年期的女性而言，饮用这款汤水最适合不过了。

主料

枸杞叶400克

豆腐1块

鲐鱼2条

姜片和葱段适量

制作

1. 将所有主料清洗干净；豆腐切小块；鲐鱼宰洗干净后切成块。
2. 锅中倒油，加热，加入鲐鱼块，煎至鱼身两面微黄。
3. 向锅里加入2000毫升左右（约8碗）的清水，用武火煮沸。
4. 把姜片、葱段、枸杞叶、豆腐块依次下入锅里，滚5分钟左右。
5. 调入适量盐、花生油即可。