椰子黄豆无花果煲田鸡汤

气温高、日照长时，人体内的水分容易丢失，这时要多喝清润生津的汤水。

椰子是夏秋两季上好的食疗佳品。椰肉和椰汁性微温，味甘甜，生食能解渴祛暑、生津利尿，熟食则可以益气祛风、解毒养颜。无花果也是广东汤中常用的主料，主要有健胃消食、润肠通便的功效。黄豆能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。田鸡其实是一种蛙类，是民间认为补元气、治脾虚的营养佳品。

这道椰子黄豆无花果煲田鸡汤鲜美甘甜，营养丰富，不但可以作为立夏后的时令汤品，也有助于促进青少年生长发育和防治老年人骨质疏松。

主料

椰子1个

黄豆50克

无花果4个

田鸡500克

猪瘦肉100克

生姜2片

制作

1. 黄豆隔夜浸泡；无花果洗净，浸泡备用。
2. 椰子剖开，取椰肉切成小块，椰汁留用。
3. 田鸡宰洗干净，去皮、爪及内脏，汆烫片刻，捞起洗净。
4. 猪瘦肉洗净，汆水后切成块状。
5. 将所有主料一起放进瓦煲内，加入2500毫升左右（约10碗）的清水。
6. 用武火煲沸后，改文火煲2小时，食用前加入适量盐即可。