五加皮大枣炖猪腱子肉汤

5月是广东人称之为“龙舟水”的时节，时而闷热湿重，时而倾盆大雨。平素有关节炎或腰腿痛的朋友常会觉得肢体活动不利，甚至关节沉重、疼痛难忍。这时宜多饮用一些具有祛风除湿、补益筋骨作用的汤水来调理身体。

五加皮为常用的祛风湿类中药，具有祛风湿、强筋骨和利水的功效。《本草求真》谓之“服此辛苦而温，辛则气顺而化痰，苦则坚骨而益精，温则祛风而胜湿”。南方的老百姓常用五加皮泡酒或入汤食用，以此来对抗湿热天气。大枣和猪腱子肉既能补虚扶正，亦可使汤水更加甘甜。五加皮大枣炖猪腱子肉汤具有祛风除湿、补虚益阳的功效，非常符合中医“春夏养阳”的养生理念，可在立夏时节经常煲来饮用。

主料

五加皮20克

猪腱子肉200克

大枣5颗

生姜2片

制作

1. 五加皮冲洗干净；大枣去核。
2. 猪腱子肉洗净，汆水后切成块状。
3. 将所有主料一起放入瓦煲内，加入750毫升左右（约3碗）的清水。
4. 加盖后隔水炖约2.5小时，食用前加入适量盐即可。