茯苓豆腐

材料

茯苓30克,枸杞子10克,豆腐500克,香菇、盐、料酒、淀粉、清汤、食用油各适量

做法

1.豆腐挤压出水,切成小方块,撒上少许盐;香菇、茯苓均切片。将豆腐块入高温食用油中煎至金黄,茯苓煎熟。

2.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,加淀粉勾成白汁芡,下入炸好的豆腐块、茯苓,与香菇片、枸杞子炒匀即成。