第33章 选对的油，用对的烹调原则

油吃得健康与否，和烹调方式有很大关系。很多人出国以后都不习惯欧美国家的厨具，因为在美国瓦斯炉的最高温只相当于我们的中火而已。所以，为了吃得健康和营养，我们用大火烹调的习惯应该慢慢改变才好，因为科学...