农家乐味海拾贝

大约从20世纪末开始，在重庆主城周边，雨后春笋般冒出一家家大大小小的“农家乐”。一两间土屋，或倚山而筑，或临水而建，门前一方水塘，屋后一片竹林。而主人支起一个柴灶，采来两把鲜菜，宰杀几只土鸡，便开门招徕客人。它一出现，就引起了都市人前所未有的兴趣。泥土、野草散发的独特芬芳，蔬菜、水果上带有的晶莹露珠，山林间的炊烟，屋檐下的风车，柴灶上方挂的老腊肉，装满豆角的菜篮，都让人顿生温情。“采菊东篱下，悠然见南山”，怎能让人不心醉？

远离城市喧嚣，回归自然怀抱，不仅是都市居民返璞归真的追求，也是农家乐流行的原始动力。近郊许多农户沿袭当地的习惯，腾出几间房屋，购置几套餐具，栽种一些花木。农舍被竹林掩映，绿树葱郁，花香四溢。游人走进农舍就像走进了画卷。春天，池旁路边桃红柳绿，采野菜，拾蘑菇，推豆花，品腊肉；夏天，山上湖边郁郁葱葱，赏荷花，摘水果，做荷叶蒸肉，吃苞谷饭；秋天，红叶漫山，稻谷金黄，桂花香处，喝桂花酒，吃烤全羊；冬天，潇潇翠竹，苍苍青松，踏雪赏梅，烤木炭火，尝刨猪汤。

“农家乐”取法自然，以农家院落为依托，营造出传统农耕社会中田园殷实、六畜兴旺、天人和谐的理想境界，展现出小康农家特有的风貌。

重庆的农家乐数以千计，特别以旅游风景区周边的农家乐最具特色。

巴南区的农家乐以南温泉风景区为中心，向周边延伸发展，形成南湖、姜家溶洞群、东温泉、樵坪山旅游度假区、圣灯山森林公园、桥口坝温泉风景区、云篆山森林度假区等农家乐群落。

在南山的农家乐里，人们除了吃泉水鸡，还可以品到乡村蕨粑腊肉、泉水豆花、炖土鸡、竹筒蒸饭、串烤鲫鱼、桂花醇酒、山野鲜菜。南山农家乐主要集中在于黄桷垭、大金鹰、南山半山等地方。

渝北区的农家多美食，香飘全国的“水煮鱼”就是出自翠云乡。有“小峨眉”之称的渝北统景一带的农家乐不仅拥有暖泉、险峡、奇洞、怪石、幽谷、秀竹这些美丽景色，其泡椒红苕藤、老南瓜绿豆汤、芋儿鸡、水煮鱼、酸鲊肉、水芹拌豆干也是最能吊游客胃口的。

沙坪坝区的农家乐围绕歌乐山森林公园而成，以辣子鸡、豆花鱼、水煮刨花肉、毛血旺、油渣白菜、椒盐花生等美食而出名。在这里炸几条麻花鱼，喝两碗高粱酒，好不快活。

九龙坡区的白市驿镇是农家乐集中之地，“三多桥白鹭自然保护区”“十里荷花塘观赏区”早已声名鹊起。除此以外，还有走马镇以桃树为主的万亩水果观光基地、铜罐驿镇的万亩红橘种植基地，以及各种农业生态园区。

铁山坪森林公园周边的农家乐，依山畔水，毗邻温泉，风景秀丽，古木参天。游人在这里，可以冬赏白雪、夏品清凉。花椒鸡、干锅兔，干豇豆炖蹄花、凉拌折耳根、红苕酒更是让人流连忘返。

永川区茶山竹海一带的农家乐，可让人体验登千重茶山，游万顷竹海的畅意。在这里，游人可挖竹笋、拾蘑菇、采新茶，可品竹笋红烧肉、干锅野生菌、香酥竹蜂蛹、油炸竹虫、清蒸竹鸡、白果炖老鸭等特色美食。

万盛区石林景区的农家乐，山林环绕，空气清新。游人在这里除了可以欣赏到美丽的石林风光外，还可以品尝到正宗的石林腊排炖白豌、泉水黑豆花、蕨粉粑、鲊海椒、苞谷饭等独具特色的农家饭菜。

大足县龙水湖畔的农家乐位于巴岳山下，碧水蓝天。漫步荷塘，人们倾听鸟语、品尝渔家美食。风味酱香肉、砂锅大鱼头、荷花鱼、船夫鱼、墨鱼炖土鸡、湖水豆花都是颇有盛名的特色菜。

涪陵区的大木花谷被誉为中国的普罗旺斯。游人傍晚踏花归来时，可品农家的自酿天麻酒，尝红烧土猪肉、苦藠炖鸭子、米汤煮油菜花、洋芋饭。

黔江区小南海国家地质公园旁的农家乐是土家风情的吊脚楼、马头墙。在这里，小鸡、小羊、小牛自由觅食，碧波之上，扁舟渔影，鸥鹭齐飞，一派原生态的自然风光。炖腊猪脚、酿豆腐、菜豆花，煳海椒、腊肉四季豆饭……从上午十点多，一直到晚上八九点钟，农家乐里开起了“流水席”，来品尝土家饭菜的游客络绎不绝。更有甚者，只需花上千余元，就能在景点内的吊脚楼住上一个月。想象一下，在院坝前搭一吊床，品清甜的土家茶，观晚霞中的归舟。

城口县亢谷风景区外的农家乐有个别致的名字——“森林人家”。游客坐在四面环山的森林边上，品蜂蜜酒，吃老腊肉、苦荞粑，喝岩耳土鸡汤，聆听关于十八碗的传说，观看打薅秧锣鼓、钱棍舞，可尽情感受大巴山民俗风情、美食文化的无穷魅力。

农家乐，是城市与乡村互动的桥梁。农家乐，乐了城里人，也乐了农家。