陆羽曰：“茶之为饮，发乎神农氏”。《神农食经》载：“茶茗久服，令人有力悦志。南方有嘉木，千年不醉茶。山以明性，水以明道。九曲武夷好山好水好茶。柴米尚可少，不可日无茶”。

中国首届茶文化与健康论坛于2017年9月在武夷山成功举办。数十位境内外茶文化、茶健康领域的专家学者共同研讨茶与健康，为中国茶文化、茶健康的发展，写下了浓墨重彩的一笔。