中国饮茶文化和对茶学的研究历史悠久，俗有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之谓。我国唐代被尊称为“茶神”的陆羽（公元733—804）在其关于种茶、制茶、饮茶、茶具等茶文化著作《茶经》中，曾载称“茶之为饮，发乎神农氏”，说明我国饮茶及以茶叶用于食用及疗疾已有数千年历史。宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。世界上很多地方将饮茶品茗作为宾朋集聚及防病医疗等之用，也多由中国传播至海外。

我国不同种类的茶叶分别盛产于不同地区。福建武夷山出产的武夷岩茶、大红袍等，历朝多作为贡品朝圣。我国“十大茶诗”中有负有盛名之《咏贡茶》者，就是称羡武夷茶的诗，出自元代林锡翁，诗云：“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽；武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”。同样出在元代的一位著名书法家赵孟 ，在其《御茶园记》中也称“武夷，仙山也”。可见茶之为“壶中天地”，在品味人生及食饮方面，深得民众喜爱。

我平生也喜爱茶道，诸如大红袍、碧螺春、普洱等，均所喜爱。红茶醒神，绿茶清心，普洱消食，各具特色；每日皆饮，择其一饮用，自觉有醒神、清胃、消食之功效，无日或缺。我到大理、楚雄，品所谓“三道茶”，曾作“白族迎宾三道茶，先苦后甜回味加。纵是评茗论茶道，人生哲理当不差”（《南滇杂咏—品白族三道茶》）以自娱。

曩昔曾与沪上名医裘沛然先生、鹭岛名医盛国荣先生共品大红袍于鹭岛厦门宾馆，事后各成一诗，为一快事。20世纪70年代应“六二六指示”下乡到西北甘肃农村巡回医疗，也曾饮藏族奶茶与酥油茶，则是另一番感受。饮茶也应适量，多饮也可有“醉茶”之感受者，飘飘然焉，我曾有亲身体验。也有的对茶饮敏感者，饮茶而诱致心房纤颤，当注意。

药茶治病，见诸传统各类茶书，书肆都可见到。20世纪70—80年代间，我和我的团队曾对儿茶素（catechin）的抗血小板作用进行了系列研究，结果发表在《中西医结合杂志》1982年第2卷第1期及《中华医学杂志》1983年第63卷第8期上面。国家药品监督管理局批准的治疗缺血性脑血管病的棓丙酯注射液的成分也是儿茶精。最应引起我们注意的是本世纪初美国FDA批准的第一个植物药竟然是“茶多酚”，品名为Veregan，局部应用以治疗尖锐湿疣，取得很好效果，蜚声欧非世界。我国现已在不少农业大学也设有茶学专业，并培养茶学各类专业的研究生，后继有人云。