009　Sakana Bacca

直接从港口鱼市进货而不再经过批发商的鲜鱼零售专卖店

■ “卖鱼铺”改头换面更似“咖啡店”

当我第一次看到“Sakana Bacca”店面时，因为完全不像传统的卖鱼店还有些惊讶，店内没有任何“鱼”的文字，容易误以为是一间时尚咖啡店。也因其主要客户来自30岁左右的女性群体，所以很注重店面的装修设计，甚至在2015年还获得过Good Design大奖。

除此之外，在商品上也下了不少功夫，陈列着连超市里都不太常见的鱼类品种，这样能引起消费者挑选鲜鱼的兴趣。

根据农林水产部门在2016年所发表的数据，日本的渔业人员正在逐年减少，与10年前相比已减少了24.7%。在这样的背景下，Sakana Bacca导入了能从产地（港口鱼市）直接进货的系统。

原本通过批发商进货能更方便地获得畅销鱼种，但也会存在品种过少的问题，反而从产地直接进货就能获得更多的鱼类品种。而且，对小型鱼类加工后再销售会形成商品价值，有利于整个市场的多元发展。

该公司自主开发的进货系统名为“网购鱼”，同时允许其他餐饮店使用该系统，这样的策略同样有利于市场的发展。到现在已面向1万以上的注册商户供应了超过1500种的水产品（截至2018年7月）。 B2C的Sakana Bacca与B2B的“网购鱼”在水产行业中为了解决各自的体制问题都起到了不容忽视的作用。