新派蒜泥白肉

材料

猪五花肉500克

黄瓜150克

芹菜30克

红尖椒20克

熟芝麻少许

大蒜50克

精盐少许

白糖2小匙

花椒粉2小匙

香油2小匙

酱油1大匙

辣椒油2大匙

做法

1 芹菜去根和老叶,用清水漂洗干净,沥净水分,切成细末;红尖椒去蒂及籽,洗净,切成末;黄瓜洗净,用平刀法片成大薄片。

2 大蒜剥去外皮,洗净,拍碎,剁成蒜蓉,放入大碗中,加入芹菜末、红尖椒末、辣椒油、香油、熟芝麻、精盐、酱油、花椒粉和白糖调匀成蒜泥味汁。

3 猪五花肉洗净,放入清水锅中烧沸,转小火煮至熟嫩,捞出凉凉,切成长条薄片。

4 将猪肉薄片放在黄瓜片上,用筷子卷成筒形,码入大盘中,淋入调拌好的蒜泥味汁,上桌即可。

白肉卷码放在盘内,淋上蒜泥味汁。