干煸南瓜条

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 南瓜500克，猪肉50克，芽菜25克。葱花5克，精盐1/2大匙，味精、料酒各1小匙，白糖、香油各1/2小匙，淀粉、植物油各3大匙。

制作方法

① 将南瓜去皮、洗净，切条，再放入沸水中烫至三分熟，捞出沥干，裹匀淀粉；猪肉洗净，切成细末；芽菜洗净备用。

② 坐锅点火，加油烧至七成热，下入南瓜条炸至外皮酥脆，捞出沥油待用。

③ 锅中留适量底油烧热，先下入肉末煸干水分，再烹入料酒，放入芽菜、葱花、南瓜条炒匀，然后加入精盐、白糖、味精，用小火煸炒5分钟入味，再淋入香油，出锅装盘即可。