芥兰腰果炒香菇

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 芥兰400克，腰果50克，香菇10朵，红辣椒圈20克。植物油25克，蒜片5克，精盐2小匙，味精2小匙，鸡精1/2大匙，白糖1小匙，水淀粉30克。

制作方法

① 将芥兰除去老、黄叶，只用茎部，用刀切成段；红辣椒圈洗净，将其穿在芥兰茎上，注意穿得要均匀一些，待用。

② 香菇用水浸泡至涨发，洗净，锅中烧沸清水适量，将香菇和备好的芥兰串分别下入沸水锅中焯水，捞出，沥水。

③ 腰果洗净，控干水，锅中加入植物油烧热，待油温升至七成热时将腰果下入油锅中炸熟，捞出，沥油。

④ 净锅加入植物油，用蒜片炝锅，将芥兰串、腰果、香菇倒入锅中翻炒均匀，下入精盐、白糖、鸡精、味精调味，用水淀粉勾芡，淋植物油出锅装盘即成。