烹调时间 15分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 四季豆600克。植物油100克，葱花、姜丝、蒜片各1小匙，虾酱2小匙，味精、精盐、鸡粉各1/2小匙，白糖1小匙。
制作方法
① 四季豆去筋、洗净，切2厘米长的段，再放入适量精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
② 锅点火，加油烧热，下四季豆炸干，捞出沥油待用。
③ 锅中留适量底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片、虾酱炒香，再放入四季豆，加入味精、鸡粉、白糖，然后用大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
