醉蟹油拌海蜇皮

原　料　醉雄蟹3只，海蜇皮500克。

调　料　精盐少许。

做　法

❶将醉雄蟹的蟹油挖出（蟹肉另用）备用。

❷将海蜇皮洗净，切成佛手状，放入热水内烫一下，捞出洗净，再放入加有少许精盐的凉开水中浸一会儿，捞出待用。

❸将烫好的海蜇皮放入容器内，先加上蟹油调拌均匀，码放在盘中，再加入少许醉蟹肉拌匀即可。