刨花青笋

原　料　青笋500克。

调　料　精盐1/2小匙，蒜泥、白糖、味精、香油各少许，红油1小匙。

做　法

❶将青笋去皮、洗净，用刨花刀具切成薄片，再入沸水锅中焯熟，捞出沥干，装入盘中备用。

❷将精盐、蒜泥、白糖、味精、红油、香油放入小碗中搅拌均匀成味汁，浇淋在青笋片上，调拌均匀即可。