小葱拌牛肚

原　料　熟牛肚250克，小葱150克。

调　料　精盐、味精、酱油、白醋、花椒油各适量。

做　法

❶将熟牛肚去除油脂，放入清水锅内焯烫透，捞出用冷水过凉，沥净水分，改刀切成细丝；小葱洗净，切成2厘米长的段备用。

❷将熟牛肚丝放入容器内，加入小葱段、精盐、酱油、味精、白醋拌匀，淋上花椒油，装盘即成。