姜汁虾虎

原　料　活虾虎（琵琶虾）500克，鲜姜末50克。

调　料　精盐、味精、白醋、香油各适量。

做　法

❶将虾虎洗涤整理干净，放入沸水锅中焯透，捞出晾凉，再切去头尾，去掉背壳，然后将腹部带肉摆入盘中备用。

❷将姜末、精盐、味精、白醋、香油调成味汁，淋在虾虎上即可。