红油猪肚片

原　料　猪肚500克，青笋100克，熟芝麻适量。

调　料　葱段20克，鸡精、白糖各1/2小匙，精盐、味精、花椒油、绍酒、香油各少许，生抽2大匙，红油3大匙。

做　法

❶将猪肚洗涤整理干净，下入沸水中焯烫一下，再放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，切成抹刀片备用。

❷将青笋洗净、切片，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，加入少许精盐拌匀，放入盘中待用。

❸将猪肚片、葱段、白糖、绍酒、生抽、味精、鸡精、香油放入容器中拌匀，码在青笋片上，再淋入红油、花椒油，撒上熟芝麻即可。