椒油肚丝

原　料　猪肚500克，香菜150克。

调　料　葱段、姜片、精盐、味精、花椒、花椒油各适量。

做　法

❶将猪肚去除白脂皮，洗净，放入锅中，加入清水、花椒、葱段、姜片煮熟，取出切成细丝备用。

❷将香菜择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，再切成2厘米长的段，与肚丝一起放入碗中，然后加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。