双椒拌螺丁

原　料　活海螺6只（约1000克），青椒、红椒各75克。

调　料　精盐、味精、美极鲜酱油、白醋、白糖、香油各适量。

做　法

❶将海螺去壳、洗净，切成1厘米见方的丁，下入沸水中焯烫透，捞出沥干，放入碗中备用。

❷将青、红椒去蒂、去子，洗净，切成0.6厘米见方的丁，放入海螺肉碗中待用。

❸将精盐、味精、白醋、酱油、香油、白糖调匀成汁，浇在青椒丁、红椒丁、海螺丁上调拌均匀，装盘上桌即可。