米椒鸡脆骨

原　料　鸡脆骨250克，小米椒50克，孜然、芝麻各少许。

调　料　香葱叶5克，精盐1/2小匙，蒜蓉辣酱、味精各1小匙，绍酒1/2大匙，淀粉3大匙，色拉油适量。

做　法

❶将鸡脆骨洗净，加入精盐、蒜蓉辣酱、绍酒、味精腌制30分钟，取出后拍匀淀粉备用。

❷坐锅点火，加入色拉油烧热，下入鸡脆骨炸至酥脆，捞出沥油待用。

❸锅中留底油烧热，先下入小米椒炒香，再放入鸡脆骨，加入孜然、芝麻、香葱叶翻炒均匀，即可出锅装盘。