青椒炒香干

原　料　豆腐干150克，青椒100克，红椒20克。

调　料　蒜末少许，精盐、白糖、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、味精各1/2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。

做　法

❶将豆腐干片成薄片，再切成细丝；青椒、红椒去蒂、去子，洗净，切成丝备用。

❷炒锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，先下入蒜末炒香，再放入青红椒丝、豆腐干丝，然后加入精盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即可。