腐皮鸡毛菜

原　料　豆腐皮200克，鸡毛菜150克。

调　料　精盐、味精、色拉油各适量。

做　法

❶将鸡毛菜放入清水中，加入少许精盐拌匀并浸泡几分钟，捞出沥净水分；豆腐皮放入沸水锅内焯烫片刻，入冷水中过凉，捞出沥水，切成丝备用。

❷锅中放油烧热，下入鸡毛菜略炒，再放入焯烫好的豆腐皮丝炒匀，然后加入少许清水、精盐、味精炒至入味，出锅装盘即可。