肉丝炒蛋

原　料　猪肉丝100克，鸡蛋5个。

调　料　葱段少许，精盐1/3小匙，酱油2小匙，绍酒1小匙，熟猪油85克。

做　法

❶将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐搅匀备用。

❷炒锅置中火上，加入猪油烧至五成热时，倒入鸡蛋液用手勺推炒至刚熟，盛入盘中待用。

❸炒锅内加入猪油烧热，先下入肉丝炒熟，再加入酱油、绍酒、葱段、鸡蛋翻炒均匀，然后添入少许清水，淋入猪油炒匀，出锅装盘即可。