三色椒油萝卜丝

原　料　白萝卜150克，青萝卜100克，胡萝卜75克。

调　料　葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，花椒少许，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、色拉油各5小匙。

做　法

❶将白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去根、去皮、洗净，均切成细丝，放入大碗中，加入少许精盐拌匀，腌出水分，再洗净、沥干备用。

❷将三丝放入碗中，加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀，码入盘中，再放上葱丝待用。

❸坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，先下入花椒、干红辣椒炸出香味后捞出，再将热油浇淋在三丝上拌匀即可。