清炒四角豆

原　料　四角豆250克。

调　料　蒜片25克，精盐、味精各1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将四角豆洗净，切去头尾，斜切成薄片，再放入加有少许精盐和植物油的沸水中焯烫20秒钟，捞出浸凉，沥干水分。

2炒锅置旺火上，加油烧至七成热，先下入一半的蒜片炒香，再放入四角豆略炒，然后加入精盐续炒至熟，再放入剩余的蒜片翻炒均匀，即可出锅装盘。