泡椒炒魔芋

原　料　魔芋400克，猪肉100克，红泡椒50克，鲜香菇、青椒各25克。

调　料　葱丝、姜丝各10克，精盐、鸡精、胡椒粉各1/2小匙，水淀粉、辣椒油各2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1猪肉洗净，切成细丝；香菇去蒂、洗净，青椒去蒂及籽，均切成细丝；魔芋洗净，切成小条，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

2坐锅点火，加油烧热，先下入红泡椒、葱丝、姜丝炒香，再放入猪肉丝炒至变色，然后加入魔芋条、香菇丝、青椒丝、精盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精翻炒至熟，再淋入辣椒油炒匀，即可出锅装盘。