贵妃酱牛肚

原料 净牛肚750克。

调料 花椒、八角各15克，精盐2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，白糖、沙茶、豆瓣酱、香油各1大匙，叉烧酱150克，色拉油2大匙。

制作步骤

1 净锅置火上，加入清水煮沸，放入净牛肚、花椒和八角煮1小时，捞出牛肚，沥净水分并晾凉，再切成3厘米长的小条。

2 锅置火上，加色拉油烧热，放豆瓣酱煸炒出香味，再滗入适量煮牛肚的汤汁，加入精盐、白糖、叉烧酱、沙茶熬煮成酱汁。

3 然后放入牛肚条，用小火酱烧至入味，加入胡椒粉和鲜鸡粉调匀，捞出牛肚条码放在盘中，再浇淋上少许酱汁即可。