第二章　蛋鸡品种的选择与安全引种利用

第一节　我国常见蛋鸡品种

从事蛋鸡养殖，选择蛋鸡品种尤其重要。有关学者评价了各种因素在畜牧生产中的贡献，其中品种占45％，营养与饲料占30％，环境与保健占25％。美国农业部1996年统计了50年来畜牧生产中科学技术所起的作用，其中遗传育种占40％，营养与饲料占20％，疾病占15％，繁殖与行为占10％，环境与设备占10％，其他占5％（表2-1）。

由此可见，品种在畜牧生产中是最重要的因素。因此，在蛋鸡养殖生产中，应结合蛋鸡品种的特点，选择性能比较好的品种进行饲养，以创造更多的经济效益。

一、褐壳蛋鸡

褐壳蛋鸡的优点是：蛋大、破损率低，适于运输和保存；鸡性情温顺，抗应激，好管理；商品代小公鸡生长快；耐寒性好，冬季产蛋率平稳；啄癖少，死亡、淘汰率较低；能通过羽色自别雌雄；笼养平养都能适应。

其缺点是：体重较大，耗料高，占笼面积大，耐热性差；对饲养技术的要求比白壳蛋鸡高，蛋中血斑、肉斑率高，感观不太好。鸡白痢感染率较高。

（一）海兰褐

海兰褐是由美国海兰公司研究的品种，该品种适合我国各个地方饲养，具有育雏成活率高、饲料报酬高、产蛋多等特点。

商品代生产性能：18周龄成活率为96％～98％，体重为1.50～1.65千克，80周龄产蛋数为344枚左右（表2-2）。

（二）伊萨褐

伊萨褐是由法国伊萨公司培育的一个蛋鸡高产品种，该品种母鸡羽毛为褐色带有少量白斑，体型中等，耐病性强，在我国各地均有饲养。

商品代伊萨褐蛋鸡入舍母鸡产蛋量为308枚，高峰期产蛋率为92％（表2-3）。

（三）罗曼褐

罗曼褐壳蛋鸡是由德国罗曼公司培育的，具有适应性强、耗料少、成活率、产蛋率高等优点，而且耐热、安静，在我国各个地区均有饲养。

罗曼商品代蛋鸡主要生产性能：18周龄成活率高达98％，产蛋期成活率为94.6％，其他性能见表2-4。

二、白壳蛋鸡

白壳蛋鸡的主要优点是：体形小，耗料少，开产早，产蛋量高，饲料报酬高，饲养密度大，效益好，适应性强，各种气候条件下均可饲养；蛋中血斑和肉斑率很低，最适于集约化笼养管理。缺点是蛋重小，蛋皮薄，抗应激性差，好动爱飞，损耗较高，啄癖多，特别是开产初期啄肛造成的伤亡率较高。

（一）北京白鸡（京白）

京白蛋鸡是由北京市种禽公司育成的一系列的白壳蛋鸡，包括京白823、京白904、京白938、京白988等品种。其中京白938可以通过快慢羽进行雌雄鉴别，其主要生产性能见表2-5。

（二）海兰白

海兰白是由美国海兰公司育成的品种，该品种节粮、产蛋率高，是在我国分布较广的一个品种。主要生产性能见表2-6。

（三）星杂288

星杂288是由加拿大雪佛公司育成的品种，该品种曾经在全球分布很广。雪佛公司保证入舍鸡产蛋量260～285个，20周龄体重1.25～1.35千克，产蛋期末体重1.75～1.95千克，0～20周龄育成率95％～98％，产蛋期存活率91％～94％。现在我国该品种的蛋鸡还有一定的规模。

（四）罗曼白

罗曼白由德国罗曼公司育成，据罗曼公司的资料，其主要生产性能见表2-7。

三、粉壳蛋鸡

粉壳蛋鸡的显著特点是能表现出较强的褐壳蛋与白壳蛋的杂交优势，产蛋多，饲料报酬高。但由于杂交的缘故，生产性能不稳定。因蛋壳颜色与我国地方鸡种的蛋壳颜色接近，近些年来发展迅速。

粉壳蛋鸡的品种主要包括：星杂444（加拿大雪佛公司育成）、农昌2号（北京农业大学）、B-4（中国农科院畜牧研究所）、京白939（北京种禽公司）等。生产性能基本类似，略低于白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡。

四、绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡的特征为五黑一绿，它的毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色，更为奇特的是所产蛋为绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高，被誉为“药鸡”。其蛋绿色，属纯天然，蛋黄大，呈橘黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5～10倍，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。