反式脂肪酸

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中少量存在。油脂氢化可以产生反式脂肪酸，高温加热油脂也同样会产生反式脂肪酸。

长期大量食用反式脂肪酸，可增加心血管疾病发生的风险。

每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，应少于每日总能量的1%。

食物包装上的标签，若列出以下成分即说明含有反式脂肪。

代可可脂

雪白奶油

（部分）氢化植物油

氢化脂肪

酥油

植物黄油（人造黄油、麦淇淋）

起酥油

精炼植物油

氢化棕榈油

人造酥油

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