目前科学已经认识到，人体具有的所有正常细胞，在其染色体上均含有细胞原癌基因，细胞原癌基因在正常情况下处于相对静止状态，没有致癌作用。若细胞原癌基因在某种情况下受到强烈刺激而被激活，于是，染色体的自身复制“出错”，导致细胞开始癌变。那么，激活原癌基因的罪魁祸首就是所谓致癌物或致癌因素或致癌因子。目前已知的致癌物不少。

煤焦油、沥青、石棉、亚硝胺类、黄曲霉毒素等。

目前发现生活环境中存在着多种化学致癌物，但除少数有直接致癌作用外，多数属于间接致癌物（或称前致癌物），亦即要先经代谢活化后才能产生致癌作用。在化学性致癌因子中，与人们日常生活关系较大的主要是多环芳香烃类化合物。这类化合物不溶于水而溶于脂肪或有机溶媒，在一般环境中相当稳定，但可在高温下完全燃烧而被破坏。尤其要注意的是，煤焦油中的3，4-苯并芘与人工合成的1，2，5，6-二苯并芘不仅广泛存在于煤焦油、沥青、煤炭、内燃机排出的废气中，而且存在于烟草燃烧、脂肪不完全燃烧时。当吸烟或用烟直接熏制食品时均会产生3，4-苯并芘，并且已经证实具有较强的致癌效应，经皮肤、口腔、气管进入体内，只要小剂量就能使其作用的局部引起癌变。1999年传媒报道了一条令人深思的消息：中国苏州市华南虎繁殖基地死去一只雌性老虎，经过苏州医学院进行病理检测证实，该老虎死于肺癌。专家所做的研究表明，华南虎患肺癌的主要原因是空气污染所致。具体原因是这只华南虎的居所旁边，经常有人焚烧垃圾，包括焚烧泡沫塑料制品、树叶等。老虎原来是在野外的大范围活动，被转入到仅二三十平方米的小范围生活，肺活量下降，抵抗力减弱，为致癌因子的入侵提供了内在条件。人们想不到威风八面的庞然大物，竟也逃不过污染之灾，这的确给人敲响了大气污染严重危害的警钟。

大量动物实验提示，亚硝胺类的致癌性很强，小剂量一次给药即可导致许多器官引发癌症，甚至可以通过胎盘致癌。经临床实践证明，食物中亚硝胺的含量的确与诱发癌症有一定关系。在正常情况下，食物中的亚硝胺的含量相当低，但它很容易由其前身物（如二级胺、三级胺、亚硝酸盐等）在酸性条件下形成。所以，有人认为这些前身物在人胃内（胃液为酸性）如果生成亚硝胺，必然与某些癌症的发生发展有密切关系。在中国食管癌高发地区河南省林县的现场调查，发现该地居民生活环境与食物中的确含有比其他地区高的亚硝胺及其前身物。另外，某些地区居民喜欢吃的酸菜，如果腌制不得法，极易促进亚硝胺前身物合成亚硝胺。故有专家提出，机体内合成致癌的亚硝胺可能是导致食管癌的一个发病原因。

石棉致癌性：石棉本身并无毒害，它的最大危害来自于它的纤维，这是一种非常细小，肉眼几乎看不见的纤维，一旦当这些细小的纤维被吸入人体内，就会附着并沉积在肺部，造成肺部疾病，石棉已被国际癌症研究中心肯定为致癌物。暴露于（长期吸入）一定量的石棉纤维或元纤维可引发下列疾病：肺癌、胃肠癌；间皮癌（胸膜或腹膜癌）；石棉沉着病（因肺内组织纤维化而令肺部结疤-石棉肺）。与石棉有关的症状，往往会有很长的潜伏期，可能在暴露于石棉10～40年才出现（肺癌一般15～20年、间皮瘤20～40年）。预防接触：一些旧住宅内的天花板，禁止喷涂含有石棉纤维的耐火材料。严禁将石棉垃圾倾入江河湖海等水域。

目前科学已证实黄曲霉素对动物具有致癌作用。黄曲霉菌可以在许多食物（如花生、玉米、大米、面粉、土豆等）中生长，特别是在湿热的气候条件下，食物被黄曲霉菌污染的机会较多。许多地区的调查资料表明，食物（尤其是粮食）被这类黄曲霉菌污染的程度与该地区居民肝癌的患病率有明显的相关性，如将被黄曲霉素污染的霉变粮食混入饲料喂养大鼠，6个月后，肝癌诱发率可达到80%。

电离辐射、长期机械刺激、慢性炎症、溃疡、瘢痕、紫外线等。

随着X射线、原子能在各方面的广泛应用，电离辐射已成为人类生活环境中最主要的物理性致癌因子。电离辐射是某些癌症，如肺癌、乳腺癌、甲状腺癌和大多数白血病的危险因素。世界上最大的自然辐射来源之一是氡——一种来源于岩石和泥土中铀反应链所产生的气体。另应提高对避免日光、其他非电离辐射和低频率形式辐射（如日光浴床）等引发癌症的认识。2006年，WHO发布了《全球阳光紫外线辐射相关疾病负担》，估计每年约有6万人死于紫外线的过度暴露，而其中，4.8万人死于恶性黑色素瘤，1.2万人死于皮肤癌。

临床曾发现某些慢性炎症、溃疡、瘢痕，甚至某些异物持久作用后，引发癌症。如慢性皮肤溃疡引发皮肤癌，以及痣的恶变（黑色素瘤），长期饮用烈性酒与热食、热饮与食管癌的关系，慢性胃溃疡与胃癌的关系，慢性宫颈炎与子宫癌的关系等。

乙肝病毒（HBV）、人乳头状瘤病毒（HPV）、EB病毒（又称人类疱疹病毒）等为代表的生物致癌因素。

与特定癌症相关的感染有：①病毒：如乙肝病毒和肝癌、人乳头瘤病毒（human papillomavirus，HPV）和宫颈癌、人免疫缺陷病毒（human immunodeficiency virus，HIV）和Kaposi肉瘤等；②细菌：如幽门螺杆菌和胃癌等；③寄生虫：如血吸虫和膀胱癌等。

另外，有的植物若接触过多，对人体有促癌作用。我国南方一些地区是鼻咽癌的高发区，该地区“龙胆科”、“古果科”类植物分布比较广。研究还发现，铁海棠除了植株会释放出一种难闻的刺激性气味外，在种植这些植物的土壤里及产于这些土壤中的蔬菜和当地产的蜂蜜中，均含有致癌病毒和化学致癌物的激活物与促癌物。

中国预防医学科学院病毒研究所曾毅院士，从1693种植物中检验出了52种含有促癌物质的植物，它们不仅浑身上下都带“毒”，而且种过此类植物的土壤中均被检测出含有致癌病毒和化学致癌物的激活物质。现将这52种促癌植物转录如下。

铁海堂（刺儿梅）、变叶木，乌桕、红背桂花、油桐、金果榄、曼陀罗、石栗、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、甘遂、续随子、高山积雪、千根草、鸡尾木、多裂麻疯树、红雀珊瑚、山乌桕、圆叶乌桕、木油洞、火殃勒、芫花、黄芫花、细轴芫花、结香、狼毒、了哥王、土沉香、苏木、广金钱草、红芽大戟、猪殃殃、黄毛豆付柴、假连翘、射干、鸢尾、银粉背蕨、黄花铁线莲、三梭、红凤仙花、剪刀股、坚荚树、阔叶猕猴桃、海南蒌、苦杏仁、怀牛膝。其中前述7种常用作观赏性植物。

以上一种或几种致癌因素长年累月地对人体细胞进行刺激，尤其是多种致癌因素发生作用，并且相互作用叠加，最后终于达到一个突破点，将原癌基因激活。这就是人体 致癌的外部原因。

目前科学已经认识到，人体具有自我修复的康复功能与免疫功能，染色体上的DNA携带了进行自我修复的所有信息，当它们在复制时由于受到各种致癌因素刺激一旦出现错误时，就会立即启动DNA的修复程序进行自我改错的工作，即使个别细胞未能及时改错而发生了癌变，免疫细胞也会迅速发现，并且立即把这个蜕化变质了的异己分子消灭。若由于精神刺激，心情不舒、营养缺乏、脏腑失调，气血不和、正气亏虚，无力抗邪或外邪过于强盛等，最终导致人体自身的康复系统与免疫系统发生功能障碍，不能正常工作：不能及时改正染色体复制时的错误，又不能及时消灭由于染色体复制错误产生的癌细胞，这就是人体 致癌的内部原因。

肿瘤是一种多因素、多阶段的慢性非传染性疾病。中国逐渐增加的肿瘤负担是由多种因素造成的。心脑血管疾病、癌症、糖尿病是目前世界上威胁人类的三大疾病。癌症是一个古老的疾病，几乎和人类历史相同，然而至今仍然在全世界肆虐，而且发病率越来越高，比以往瘟疫危害大得多。癌症比以前多了，到目前为止引起癌症的原因还不是十分明确，但主要危险因素有以下几种。

第六次全国人口普查结果显示，2010年我国的人口数达到13.7亿人，其中60岁以上人口占全人口的比例上升至13.3%，65岁以上人口占全人口的比例上升至8.9%，表明中国人口老龄化的问题日趋严重。人口老龄化导致许多慢性病的发病率和死亡率增高，特别是恶性肿瘤。

正气不足。世界人口老龄化，中国也是如此，癌症是中老年人多得的疾病，而全世界的平均寿命越来越长，所以得癌的人也就多了。癌症的形成是一个漫长的积累过程，并不是说抽几支烟就生肺癌了。到了中老年，致癌物质的作用在体内越积越多，容易引起癌症。另外，中医认为人到中老年正气不足是导致癌症的关键，“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”；现代医学认为老年人免疫力减退，人对癌症的抵抗是靠身体中的细胞免疫，就是身体的各种免疫细胞对肿瘤细胞的“攻击”，这种细胞需要有胸腺功能的支持。人到中年以后，胸腺功能逐渐减退，因此，一方面中老年人免疫能力下降了，另一方面，致癌作用又积累了，所以容易得癌症。

科学发展。现代科技发展了，诊断明确的多了，也显得多了；治疗效果比以前好了，癌症病人的生存期延长了，所以，我们能在社会上看到很多癌症病人。

吸烟是全球公认的第一位致癌因素，尤其是男性。因吸烟引起的癌症主要有肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、胰腺癌、膀胱癌和鼻咽癌。被动吸烟每年引起1.2万名不吸烟妇女死于肺癌。

预防癌症首先要弄清癌症的病因。虽然目前我们还不能彻底搞清每一种癌症的病因是什么，但是从宏观上来讲，大多数致癌病因是基本清楚的。

肺癌与吸烟有关。目前认为吸烟容易得肺癌，但也有不吸烟的人得肺癌的，因为汽车的尾气、厨房里的油烟中的致癌物质均和肺癌有关，而吸烟的人从烟雾中吸入的致癌物质更多，所以，吸烟的人比不吸烟的人更容易得肺癌。

烟草点燃后产生的烟雾中有害物质高达600多种，其中已经证实有致癌作用的就有40多种。其中最重要的不是尼古丁，而是日本人山极先生涂在兔子耳朵上、使兔子长出一个肿瘤来的烟焦油和其中的苯并芘。的确，吸烟的人与不吸烟的人相比，患肺癌的危险性高8～12倍，究竟是8倍还是12倍，就看你吸烟多少了，比如1万个不吸烟的人中一年有1人生了肺癌，而1万个吸烟的人中一年有8～12个生肺癌，危险性增加了8～12倍，这是千真万确的事。不仅如此，吸烟的人比不吸烟的人发生食管癌的危险性高6倍，发生膀胱癌的危险性高4倍。吸烟为何引起膀胱癌，因为烟雾会通过喉咙，到肺里面，有害物质被血液吸收了，经过肾脏滤出来，也会积在膀胱里面，小便是4～6个小时释放一次，所以膀胱会不断地接触化学致癌物质，当然也会引起膀胱癌了。

也许有人会讲，有人不抽烟也得肺癌，而某人吸了一辈子烟也没生肺癌。这说的是对的，肺癌的病因不只是吸烟一项，比如油蒸气中就含苯并芘，汽车的尾气中含芳香烃类致癌物，都可能引起肺癌。所以不吸烟的人也会生肺癌。

而吸烟的人除此以外还吸入大量的烟雾中的致癌物质，他患肺癌的危险性显然就更大了。当然吸烟的人患肺癌的毕竟是少数。据统计，中国16岁以上的男子吸烟的占60%，当然不会60%的男人都患肺癌。可是，您到肿瘤医院的病房去问问那些患了肺癌的人，他们绝大多数都是吸烟的。

肿瘤学上有一个勃氏吸烟指数。这个指数是，每天吸烟的支数乘上吸烟的历史年数，如果乘积大于400支年，那么这个人就成为了肺癌的高危对象。比如这个人每天吸一包烟（20支），20年吸下来，20乘20已经达到400支年，如果每天吸两包，那么不需20年，10年便达到400支年了。这位烟民患肺癌的危险性比别人就高8～12倍呀！

吸烟还会影响到其他人的健康，不吸烟的人与吸烟的人在一起，也被动地吸进了烟雾，被动吸烟同样影响健康。英国有人调查，家庭成员中若有一个人吸烟，家庭其他人患癌的危险比家中无人吸烟的家庭成员高1倍，若是有两人吸烟，则高2倍。

顺便谈谈，有人说：“最好别吸烟”，这个我赞成，但是又说：“如果吸了就别戒了，因为身体已经达成了平衡，一旦戒烟，就会失去平衡，反而会生病。你看某人原来蛮好，就是听了某医生讲的要戒烟，戒烟了，可现在好了，住医院了，听说要开刀。”真是戒烟导致的病吗？不是。其实他不是因为戒烟才生病的，是戒烟戒得太迟了，要是早几年戒就好了。吸烟对于人体的危害是根深蒂固的，的确不是今天戒烟明天就万事大吉了。英国有一个著名的流行病学研究机构，调查了许多原来吸烟而后来戒了烟的男医生，逐年访问他们，将他们和那些从来不吸烟的男医生相比，结果是这些吸烟的男医生戒烟之后，许多与吸烟有关的毛病逐年减少，一直到戒烟后16年他们患肺癌的机会才和从来不吸烟的人一样了。说明了吸烟对人体的危害根深蒂固。提倡最好别吸烟，吸了烟的人还需提倡早戒烟，而且越早戒越好，戒了烟虽然不能保证他们从此不生病，但是生病、患肺癌的机会逐年减少是肯定的。我主张逐渐戒烟。

杨秉辉教授认为：“酒精是促癌物质。”杨秉辉教授对患过肝炎的人做过调查，有的人认为自己生过肝炎，从此不喝酒了，而有的人认为肝炎好了，为什么不能喝酒，于是照喝不误。10年下来，生过肝炎后继续喝酒的人生肝癌的危险性比生过肝炎后不喝酒的人高了2倍，这起码说明过量的酒精是促癌物质。因此，饮酒偶尔为之可以，患过乙型肝炎、丙型肝炎的人千万别喝酒，因可促生肝癌。

中国医学科学院肿瘤医院全国肿瘤防治研究办公室代敏所撰写的文章介绍：据估计，我国每年有将近8万人死于因饮酒引起的癌症，其中男性7.6万人，女性0.3万人。每年有9万多人因饮酒而患上癌症，其中男性占90%以上。因饮酒引起的癌症主要是肝癌（占60%以上），其次是食管癌、头颈部肿瘤和结直肠癌。

在我国引起癌症的感染因素主要是乙肝病毒（HBV）感染、丙肝病毒（HCV）感染、人乳头状瘤病毒（HPV）感染、幽门螺杆菌（Hp）感染与EB病毒（EBV）感染。HBV与HCV感染主要引起肝癌及非霍奇金淋巴瘤，Hp感染主要引起胃癌，HPV感染主要引起宫颈癌与头颈部肿瘤（口腔癌、口咽癌和喉癌），性行为比较混乱、性伴侣比较多的人感染机会就比较大，EBV感染主要引起鼻咽癌、霍奇金病与Burkitt淋巴瘤。中国医学科学院肿瘤医院全国肿瘤防治研究办公室代敏等撰文介绍：有学者认为这五种感染每年可以引起大约53万人死于因感染导致的癌症，占所有癌症死亡的将近30%；每年可以引起大约67万人发生因感染导致的癌症，占所有癌症发生的26%，高于全球平均水平（15%～20%）。

另外鼻咽癌与EB病毒感染有关。中国人得鼻咽癌的比较多，尤其是广东人，EB感染者是导致鼻咽癌的因素之一。有人认为和吃鱼露也有关系，后来又发现湖南南部地区患此病的人也很多，原来他们喜欢在屋子里生火，又经常吃熏、烤的东西。

食管癌、胃癌与亚硝酸盐的摄入有关。目前认为亚硝胺是肯定的致癌物质。

大肠癌与高脂肪的饮食有关。食入脂肪多了，胆汁分泌就特别旺盛，在肠道里面产生的二级胆酸就多，二级胆酸有致癌作用。像日本人以前胃癌的发病率曾很高，肠癌的发病率很低，将他们与美国人比，当时日本人胃癌的发病率是美国人的8倍，而肠癌美国人是日本人的8倍。后来研究发现，移民到美国去的日本人，他的后代出生在美国，生活方式改变后，下一代患胃癌的却明显减少，得肠癌的却明显增多，而孙子辈，胃癌与肠癌的发病率已经和美国人同样了。所以，移民流行病学提示我们，不是日本这个种族容易患胃癌，而是生活方式，尤其是饮食不当起了重要作用。再说中国的上海，在上海油票取消的20年间，上海人油吃得多了，肠癌明显增加，几乎翻了两番。另外，缺少运动也与肠癌有关系，很多人肥胖，血脂过高，也成为了一个致癌因素。过多的动物脂肪乃是诱发某些癌症的主要原因。专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的女性，患肠癌的比例比那些每月只吃几次肉者高出2.5倍。我国以前日常饮食以粮食为主，又多食素食，饮食结构较为合理。而现在流行的“洋快餐”属高脂肪食物，对人体十分有害。高脂肪食物易导致乳腺癌、大肠癌的发生，而且也不利于心、脑血管系统的健康。

由于中国物质生活变好了，蛋白质饮食吃得多了，咸菜等吃得少了，亚硝胺等致癌物质减少，食管癌就少了。在中国，原来食管癌位居第二位，现在食管癌已经退居第四位。胃癌原来是首位。在上海，现在胃癌已经退居第二，说明生活条件好了，而脂肪物质吃多了，大肠癌就增加了。有人很幽默地说：“穷人的癌在上面，富人的癌在下面。”上面的食管癌、胃癌少了，下面的大肠癌明显增加。

乳腺癌和内分泌有关。在上海、北京、广州等地区的女性中，乳腺癌明显增多，已经高居妇女肿瘤的第一位，难道这里妇女的内分泌发生了很大的变化吗？杨秉辉教授认为：“不是，而是因为高脂肪的膳食使乳腺癌组织对致癌因素比较敏感。癌症是多因素疾病，其中一个因素为主，称为启动因素，其他的因素为辅助因素，高脂肪饮食起码是导致乳腺癌的一个重要因素。”

肝癌与患乙型肝炎、丙型肝炎有关。在胎儿、幼儿的免疫力还没有建立时感染乙肝，很容易形成慢性感染状态，并可能导致硬化分解。肝癌与霉变物质有关，尤其霉花生、霉变的玉米等含有大量的黄曲霉素。黄曲霉素摄入过多，至少是致癌辅助因素。

有人试验把霉变玉米中的黄曲霉素提取出来，给老鼠喂食，半年后老鼠就得肝癌了。当然，霉有很多种，有些霉可食用，比如臭豆腐，还有医院里有的青霉素也是霉却不是致癌物质。

其他一些不良的饮食行为，比如嚼槟榔，嚼这种东西会让人心跳出汗，有人就喜欢这东西，有报道嚼槟榔容易引起口腔癌。还有研究认为，食管癌高发地区的居民大多喜欢吃些很烫的饮食物，食管的黏膜被烫伤、被反复地刺激，也是发生食管癌的可能因素之一。

尽量不吃或少吃熏制食品。尽量少接触焦油、沥青及石油残余物。

尽量少吃腌制食品，尽量吃新鲜的食物。

在保管粮食的过程中要防止霉变，对已经发霉的食品绝对不要食用。

食物化学污染：比利时科学家对600名确诊或怀疑乳腺癌妇女的血样进行了化验，结果发现血液中两种常用农药明显增多，DDT残余物含量是正常人的5倍多，HCB残余物则是正常人的9倍多。农药DDT被封杀以后，虽然全世界已陆陆续续停止使用，但其残余物能在人体中存留50年，且活性不减。这些物质中有多种会在人体内分解为一种类似女性雌激素的化学物质，雌激素水平偏高则是引发乳腺癌的一大诱因。

常饮高热的浓茶者：经常饮用高温（80℃以上）茶水有可能烫伤食管，而茶中的鞣质可在损伤部位沉积，不断刺激食管上皮细胞，使之发生突变，而突变细胞大量增殖后即可变成癌组织。

流行病学调查发现，我国胃癌的高发地区往往也是高血压的高发地区，原因就是与食盐过多有关，因盐分过高可以破坏胃黏膜的黏液保护层，从而使胃腔内的致癌物易于直接与胃黏膜相接触而致癌。

若膳食不合理，就会导致部分营养成分的缺乏，就容易发生癌症。维生素缺乏者特别容易患癌。

维生素A包括视黄酸与视黄醇。如维生素A缺乏是眼部肿瘤、呼吸道癌、消化道癌、泌尿生殖道癌、皮肤癌的内因之一。维生素A的常见食物来源：猪肝、鹌鹑蛋、鸡蛋、全脂奶粉、鸡肉松等。

维生素C缺乏者罹患膀胱癌、食管癌、肾上腺癌的危险增加两倍；在维生素E不足的人群中，唇癌、口腔癌、咽癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌等患病率均增高。

维生素B族缺乏与癌症的发生有关。维生素B ₁的常见食物来源：葵花子仁、腊肉、猪大排、花生仁、黑芝麻、瘦猪肉、豌豆、黄豆等。维生素B ₂的常见食物来源：猪肝、冬菇（干）、香菇（干）、紫菜（干）、鳝鱼、全脂奶粉等。

维生素C缺乏与癌的发生有关。维生素C的常见食物来源：鲜枣、豌豆苗、油菜薹、青菜、青辣椒、猕猴桃、菜花、苦瓜等。

维生素E缺乏与癌的发生有关。维生素E的常见食物来源：豆油、葵花子仁、菜籽油、葵花子油、玉米油、黑芝麻、干核桃、花生油等。

蛋白质缺乏与癌的发生有关。蛋白质的常见食物来源：豆腐皮、花生仁、千张（百叶）、猪肉松、乌骨鸡、瘦猪肉、全脂奶粉、青鱼等。

硒缺乏与癌的发生有关。硒的常见食物来源：魔芋精粉、猪肾、蛏干、淡菜（干）、牡蛎、虾米、虾皮、鸭肝、河蟹、大黄鱼等。

只有人的心理平衡，人的生理才能平衡，若长期精神紧张，就会导致疾病，精神紧张是导致癌症的重要原因之一。早在宋代朱丹溪在论述“乳岩（乳腺癌）”发生机制时，断定多年来人际关系紧张，女子“不得于姑嫂”、“不得于公婆”，心情抑郁是主因之一。

蓝天白云、鸟语花香、青山绿水曾是多少人儿时的美好回忆与向往，如今，一些地方环境污染到处可见，导致癌症发病率越来越高。

现代的工业文明活动，释放了大量的致癌物质。如铝、汞、锌、砷、硫酸气溶胶、六氯化苯和滴滴涕等人造农药。其中大部分进入大气环境，它们被大气中的风散布到世界各地。大气对海洋的污染负有责任，如致癌物四氯化碳，大气通道占海洋污染源的80%。全球不论哪一个海域，从北极冰岛到南极大陆，到处都不同程度地监测到有害物质，有的浓度虽然不高，但这些有害物质通过大气的长途扩散和雨水沉降后，长期地沉积在海中和陆地上并沉积在食物链上。

因此高级食肉动物开始在它的组织中出现大量的有毒物质，人们长期食用这些被人类自己污染了的肉类和粮食，呼吸被人类自己污染了的空气，必然导致癌症发病率和死亡率的逐年上升。

土地和水源污染。

发霉的花生、剩饭含有黄曲霉菌，是粮食中常见的污染。常吃泡菜、腊肉、熏鱼等腌制食品，含有亚硝胺，已证实具有强致癌性。美味的烤肉、烤鱼也含致癌物——苯并芘，食物经烟火熏烤或油炸后，可以产生苯并芘。

多环芳烃是加工食品中常见的污染物。食品制作时为了美观和易于保存，往往加入一些着色剂、保色剂、防腐剂和甜味剂等。虽然允许在食品中加入某些添加剂，但用量过多或不当，则会带来危害。如人造奶油中的奶油黄内含防腐剂苯甲酸（安息香酸），可引起肝癌；过量使用茴香、桂皮、咖喱等含黄樟油一类的香料，也有致癌危害。甜味剂使用最广的是糖精，它是苯甲酸的亚磺化物，过量使用有致癌作用。

二手烟、三手烟的危害等。二手烟是吸烟者吐出的烟雾以及烟草燃烧直接冒出的烟雾，被非吸烟者吸入。人们在密闭室内吸烟后，即便二手烟的烟雾已经散去，仍有相当一部分可吸入细微颗粒沾染在吸烟者的衣服、头发和室内的家具、沙发上等，这些包括重金属、致癌物等有害物质的烟草残留物便是三手烟。三手烟被称为不会随风而散的隐性“杀手”，当儿童在上面摸爬滚打、玩耍时，尤其危害健康。

厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。塑料餐具含有氯乙烯致癌物，用尿素甲醛树脂生产的仿瓷餐具，长期使用会诱发癌症。

常有报道有人家里装修后不到10天便住了进去，不料半年不到，却得了癌症。刺鼻、呛人的气味，往往是室内空气中甲醛、氨、苯、氡浓度超标，长期接触可引起鼻、咽喉、皮肤与消化道癌症。

尿液中有一种可以致癌的物质，会侵害膀胱的肌肉纤维，促发癌变。大便有害物质更多，如硫化氢及其他致癌物，经常刺激肠黏膜会导致癌变。

癌细胞是正常细胞裂变过程中发生突变而形成，而夜间恰是细胞裂变最旺盛的时期，睡眠不好，人体很难控制细胞发生变化而成为癌细胞。如经常熬夜者为提神而吸烟、喝咖啡，将会使更多的致癌物侵入体内。

研究资料显示，肥胖女性发生结肠癌的危险性比一般女性高两倍，腰部以上特别肥胖的女性患乳腺癌的可能性要高出正常者4～6倍。

美国大多数居于社会下层的黑人不乏体重严重超标的胖子，而其健康状况也远不如白人，几乎各种疾病的发病率及死亡率均高于白人，平均寿命也远较白人为低。有人认为其间也存在种族差异，有如食草动物之与肉食动物，牛、羊、马等食草动物，由于草料中营养成分低，须较长时间的消化吸收，才能转化为机体所需之各类营养，故该类动物的肠子较细而长。而肉类的营养成分蛋白质、脂肪等与草料不同，因此，这类食肉动物的肠子短而粗，如狗、虎、狮等均是肠子短而粗。那么，东方人素以各种豆、谷类及蔬菜为主食，有如食草动物，一旦饮食成分改变成营养丰富的肉类，则极易导致营养过剩，导致肥胖。中国自改革开放以来，人们生活水平有了极大提高，鸡、鸭、鱼、肉吃的多了，从而胖子愈益增多其因皆出于此。人们已知高血压、心脑血管疾病及糖尿病等慢性病与体胖有关，但殊不知癌症也与肥胖有关，且其与癌症发病关系的密切程度仅次于吸烟，现已确认，14%～20%的癌症死亡率与超重或肥胖有关。故控制体重乃是防癌之一大要务。如绝经后的乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌、食管腺癌、肾癌等均与此有密切关系，其次与肥胖有关的尚有胰腺癌、胆囊癌、甲状腺癌、卵巢癌、宫颈癌以及多发性骨髓瘤、霍奇金淋巴瘤、进展性前列腺癌。

家族成员的健康状况具有一定的遗传性。如你的近亲（母亲、亲姐妹、女儿）患有乳腺癌，那么你的患病几率要比普通人高。

调控细胞生长主要有两大类基因，癌基因和抑癌基因。癌基因等同于油门，而抑癌基因就是这辆车的刹车，当刹车失灵时，即使轻踩油门，车子仍会前进，导致细胞疯狂生长。抑癌基因的突变可遗传到下一代的基因体中，故增加了后代发生癌症的机会。

除了上述因素外，过度肥胖、缺乏体力活动或体育锻炼等因素也是癌症发生的危险因素，同时也是其他慢性病发生的主要危险因素，自然在开展其他慢性病防控工作的同时也降低肿瘤的发病率和死亡率提供了可能性。

就全球而言，中低收入国家与高收入国家癌症发生的主要危险因素不同。吸烟、饮酒、低水果与蔬菜摄入、慢性乙肝病毒、丙肝病毒、人乳头瘤病毒感染是中低收入国家癌症发生的主要危险因素。由人乳头瘤病毒（HPV）导致的宫颈癌是中低收入国家妇女死亡的主要癌症。在高收入国家，吸烟、饮酒、体重超重与肥胖是癌症发生的主要危险因素。

癌症的发病机制至今未完全清楚，但根据癌症的临床表现，中医将发病原因概括为气滞、血瘀、热毒、湿聚、痰凝、正虚6种情况。上述6种因素在临床上往往是2种或数种兼夹，而不是孤立存在，而是相互联系，互为因果。以虚实夹杂较为多见。中医认为“正气存内，邪不可干”，“邪之所凑，其气必虚”。在正气不足，机体抵抗力下降的情况下，邪气趁机发展，导致癌症。