3.5 营销案例

在餐饮微营销中，用户是核心，因此，注重对消费者进行精准定位和提升用户体验是餐饮营销过程中的重要内容。在餐饮行业有很多企业在这方面做得不错，本节将介绍注重消费者精准定位和用户体验的餐饮品牌案例。

3.5.1 【案例】外婆家：优质服务体验

作为一家走在时尚前列的餐厅，在移动互联网环境下，外婆家积极利用各种方式提升用户体验，如微信渠道的运用就比较典型，具体体现在以下两个方面。

1． 提升用户线上支付体验

在支付体验方面，通过微信公众号，一方面，外婆家通过发放优惠券的活动，引导消费者关注公众号。这样，既能为消费者提供支付优惠，又能提升消费者黏性。

另一方面，外婆家提供在线点餐和支付服务。在微信公众平台上，消费者可以通过将点餐编号发送到店内终端上来下单。在这一下单过程中，消费者会收到平台自动下发的链接支付信息，轻松实现微信支付。从这一角度来说，外婆家把线上点餐、微信支付和发放优惠券活动这三者结合起来，创造了线上支付的用户新体验。

2． 差异化服务的用户体验

借助微信公众号平台，除了上面所说的直接为消费者提供便捷支付外，还可以通过更系统的用户信息管理来指导商家更好地为消费者提供差异化服务。

从某一程度上来说，微信是一种天然的 CRM 体系，它可以在多个内容方面实现对消费者信息的管理，进而实现精准营销和差异化服务，如图3-19所示。

图3-19 微信平台的精准营销和差异化服务分析

外婆家就是在微信支付的支撑下，实现了中餐的快餐化，也实现了微营销环境下的精准营销目标和便捷、优惠消费结果。

外婆家在实际营销过程中，除了利用微信公众号平台来提升用户体验，实现差异化服务外，它还通过向会员推送节日、生日等特殊时间的关怀和问候，让用户体验到更高品质的差异化服务。

综上所述，外婆家通过微信公众号这一平台，致力于建立核心竞争力和品牌形象，以期实现在服务上更上一层楼。

3.5.2 【案例】肯德基：展现全新面貌

为了更好地提升用户体验，肯德基也在不断改进，全国首批130家“变身”餐厅以新面貌展示给消费者，在主题色调、空间布局、家居风格、饰品摆设等方面都有了很大改变，如图3-20所示。

图3-20 肯德基的餐厅全新面貌介绍

与以往相比，肯德基这一全新餐厅面貌彻底摒弃了传统的快餐装修理念，并在各区域的线下餐厅中进行专修更换。这一改变，使得肯德基的线下环境在消费者心目中加分不少。

在移动互联网环境下，肯德基还把餐厅数字化纳入了构建策略，如各类肯德基APP、官方微信、官方微博、Wi-Fi 服务等都是这一理念建设的重要举措和实施结果，更好地满足了微营销模式下消费者对餐饮消费的需求。