【福·建·乌·龙·茶】　武夷大红袍

茶叶介绍

武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，故名。大红袍素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝。此茶产于福建省武夷山市，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡九次犹存原茶的桂花香真味，被誉为“武夷茶王”。

最佳产地

福建武夷山。

选购要点

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边者为最佳品。

贮藏提示

铝箔袋包装好存放在密封的铁盒或者木盒中，冷藏在冰箱内，要求避光、干燥。

保健功效

1　抗衰老：饮用武夷大红袍可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用武夷大红袍可以从多方面增强人体抗衰老能力。

2　提神益思，消除疲劳：武夷大红袍所含的咖啡因较多，咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

3　预防疾病：茶中的儿茶素能降低血液中的胆固醇，抑制血小板凝集，可以减少动脉硬化发生率。

制作工序

武夷大红袍的加工工艺十分精细，主要包括晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火等多道工序。首先，一开始的茶叶采摘标准是茶青新鲜，无表面水，无破损，中、小开面三叶，均匀一致。新梢芽叶伸育较成熟，小开面采三叶为最佳。大红袍茶叶烘干工艺能起到稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶在较长时间的贮藏下不变质。大红袍茶叶制作工序繁复，工艺细致，对不同原料的鲜叶，根据不同情况灵活运用技术。其根据包括鲜叶含水量多少和茶叶的品种特性等。

冲泡品饮

备具　紫砂壶、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，武夷大红袍5克左右。

洗杯、投茶　将开水倒入紫砂壶中进行冲洗，弃水不用，将茶叶拨入壶中。

冲泡　冲入100℃左右的水，加盖泡2～3分钟。

赏茶　冲泡后，香高持久并有兰花香，“岩韵”明显，茶汤橙黄明亮，叶底红绿相间。

出汤　冲泡结束后即可将茶汤从紫砂壶倒入品茗杯中。

品茶　入口后，滋味醇厚甘鲜，冲泡7～8次后，仍然有原茶的真味。

特别提醒

1　忌喝新茶：因为新茶中含有未经氧化的多酚类、醛类及醇类等，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，所以忌喝新茶。

2　品茶时可以把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有胡萝卜素和粗纤维，对人体有益。