【云·南·黑·茶】　普洱茶砖

茶叶介绍

普洱茶砖产于云南省普洱市，精选云南乔木型古茶树的鲜嫩芽叶为原料，以传统工艺制作而成。所有的砖茶都是经蒸压成型的，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。汽蒸沤堆是茯砖压制中的特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。

最佳产地

云南省普洱市。

选购要点

选购普洱茶时，应注意外包装一定要尽量完整，无残损，闻起来陈香浓郁，轻轻摇晃包装，以无散茶者为佳。

贮藏提示

存放时应避免阳光直射，保持阴凉通风，远离气味浓厚的物品即可长期保存。

保健功效

1　降压降脂：普洱茶叶中含有的茶碱等物质，能起到降低血压、防治动脉硬化的作用，对老年人调理身体有益。

2　健牙护齿、消炎灭菌：普洱茶砖中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能祛除口腔异味，保护牙齿。

3　延年益寿、抗衰老：普洱茶砖中含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等多种营养成分，能起到有效抗衰、益寿延年的作用，常饮有益。

制作工序

普洱茶是用优良品种云南大叶种精制而成。首先第一步就是采摘其鲜叶，然后以经过杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）作为原料，再经过泼水堆积发酵（沤堆）的特殊工艺加工制成。其中要注意的是发酵工序，因为发酵期间的温度控制很重要——温度低的话发酵会发不起来，温度高的话发酵会烧堆，因此在这道工序中必须视温度变化并及时翻堆调节温度。以普洱散茶为原料，蒸压加工成的紧压茶有普洱沱茶、七子饼茶（圆茶）、普洱茶砖等。

冲泡品饮

备具　盖碗，茶荷、茶匙、品茗杯等各1个，普洱茶砖3克左右。

温杯　将热水倒入盖碗中进行温杯，而后弃水不用。

投茶、冲泡　用茶匙将茶叶从茶荷中拨入盖碗中，冲入90～100℃的沸水，泡1分钟。

赏茶　普洱茶沏泡后，茶色红浓清澈。

出汤　冲泡结束后，将茶汤从盖碗中倒入公道杯中，充分均匀茶汤后，倒入品茗杯中。

品茶　入口后滋味醇厚，回甘十分明显。

特别提醒

1　冲泡时，用90～100℃沸水冲泡1分钟即可。

2　要将普洱茶存放在能避免阳光直射的地方，且远离气味浓厚的物品。

3　女性在生理期间最好不要饮用普洱茶。