序言

如果用一个字来形容当下城市的生活，那就是：快。

这种快不仅体现在工作节奏上，也体现在日常生活中。我们因为工作量的加大，放弃了休息的时间，在饮食上求快，选择外卖，选择泡面，选择便利店的加热盒饭，甚至出现了 Soylent 这样的冲印速食。为了更快地获取信息，人们逐渐放弃了厚重的图书阅读，在阅读上求快，选择微博、朋友圈、公众号等自媒体……在这种快节奏的大氛围下，个人变得越来越快，群体也变得越来越快，最后城市都开始变快了，开始追求更高效的发展，大范围地扩张工业建设。就这样，绿地的面积越来越少了，城市的污染也越来越严重。居住在城市里的你不妨想想，自己已经有多久没看到天上的星星了。

随着城市污染区域的慢慢扩大，城郊和乡下的农业地区也一定程度受到了影响。为了更快、更高效地获取畜牧产品，一些人开始使用抗生素，开始使用农药，开始集约养殖，开始大量地使用饲料添加剂……这一切让人们可以更快、更大量地获取肉蛋奶，但随之而来的却可能是品质、口感欠佳的食物。更严重的是，残留其中的抗生素、农药等，很有可能会影响食用者的健康，而这一切，恰恰是快节奏的生活所带来的。

正因为如此，远离污染、喧嚣的纯净空间越来越稀有，也越来越令人向往。澳洲南部的心型小岛、世界上离南极最近的陆地——塔斯马尼亚，就是这样一个值得向往的纯净空间。

这个被称作「世界的尽头」的美丽小岛，不再有高楼耸立，不再有繁忙的快节奏生活，不再有城市污染，是一个真正「慢」下来的小岛。当地牧场的有机生态环境，通过了严苛的有机认证。根据瑞士有机农业研究所（FiBL）和国际有机联盟（IFOAM–Organics International）报告调查显示，2016 年，全世界范围内只有 1.2% 的农业耕地符合有机农业的要求，是极为珍稀的所在。

有机——这是当地人提倡纯净的生活方式，是保护自然环境和生态平衡的生活追求，也是一种慢节奏的生活态度。