三取其精华、去其糟粕——对《食物本草》的现代化改编

为了将《食物本草》更好地呈现给读者，我们做了大量的工作，对原书进行了现代化精编：从内容上，我们增添了基本认识、营养分析、药膳偏方、优劣辨别等栏目，让古书更具有实用性；从形式上我们统一增加了现代图，与古图遥相辉映，更直接更形象。我们在力求保留原书珍贵的史实内容基础上，注重现代人的饮食特征，使之更适合现代读者。

◆ 详略分明，科学严谨，全书正文保留食材300种

在对古书的改编过程中，我们尽可能地将内容全面地呈现给大家，但毕竟古人与现代人的认识偏差很大，我们不得不做出甄别。放在附录中未详细描述的食材大致有以下几个原因：第一，古人误将两种原本相同的食物列为两项，故我们更正为只取其一详细介绍；第二，有些食谱在现代看来并不科学，甚至会触犯法律，如天鹅等国家保护动物，已经不能食用，所以我们不能传播错误的认识；第三，最可悲的，有些植物、动物已经灭绝，现代已经没有资料可循，故只好舍弃。

◆ 图片更丰富，带给您真正地“悦读”体验

尽管《食物本草》原书中每味食物都配有一幅奢华艳丽的古图，这在当时已经是很大的进步，但本着精益求精的态度，我们尽可能对美味增加了高清晰的手绘图示，使食物更细致、更全面、更形象地呈现在读者面前。

◆ 内容更充实，教您用最简单的方法吃出最健康的身体

《食物本草》成书的初衷是宫廷御医为皇帝的日常饮食膳食所作的营养分析，因此书中更多的记载了食物的性味、功效、是否具有毒性等中医基本常识，已经无法满足现代人的饮食需要，对此，我们对每味食材都进行了现代解读，增加了营养分析、药膳偏方、优劣鉴别、生活小帖士等现代人更关注的内容，使本书更具可阅读性。