日常篇

第二章 饮食养生

01 什么是饮食养生？

饮食养生即饮食调养，是人们合理地摄取食物，利用食物特定的性、味、归经、功效来调节人体功能，以达到增进健康、远离疾病、益寿延年目的的养生方法。

02 饮食养生的作用是什么？

(1) 滋养人体。它是人身赖以生存的根本。饮食进入人体，通过胃的吸收、脾的运化输布，即成为水谷精微而滋养脏腑、经络乃至筋骨、肌肤、皮毛等，并与人体的真气结合，维持正常的生命活动和抗御邪气。

(2) 调整作用。即协调人体机能，调和阴阳气血和调整人与自然的平衡。它主要是利用饮食的性味进行调整，如阳虚阴盛者，可扶阳抑阴，选用温补食物。

(3) 预防疾病。即通过饮食提高人体的抗病能力，根据食物的性、味合理选择适宜自身的食物，在适当的气候条件下食用，如用动物肝脏预防夜盲症，绿豆汤预防中暑等。

(4) 治疗疾病。是利用食物具有调整阴阳、协调脏腑、通畅气血、补虚泻实、扶正祛邪的作用，如失眠症患者可经常食用大枣莲子粥、酱猪心等，可以起到养心安神的作用。

(5) 延缓衰老。多从补益肺、脾、肾入手。如芝麻、桑椹、枸杞子、薏苡仁、龙眼肉、山药、牛奶等，经常食用这些食品，有利于健康、长寿。

03 饮食也像中药一样有性和味吗？

食物的性味又称为“食性”、“食气”、“食味”等，和中药性能学说一样，也包括性味、归经、升降浮沉、补泻等内容。食物“性”与中药“四性”说法一致，包括寒、热、温、凉。食物的味是指食物的口感味觉，也是效用的抽象归纳。概括为酸（涩）、苦、甘（淡）、辛、咸，即“五味”或“七味”。

04 酸味食物有哪些养生保健功效？

酸味食物有收敛固涩，健脾开胃，增强肝脏功能，增进食欲，促进食物消化的功能。酸味食物入肝经，可补益于一些肝胆方面的相关症状。凡是久泻、久痢、久咳、久喘、虚汗、遗精、滑精、女子带下等病情，常吃酸味食物最为有益。如山楂可健脾消食，乌梅可生津止渴等。

但过酸会伤害脾的功能，导致皮肤皱缩坚硬，皮肉增厚。过食酸味食物，也会导致消化功能紊乱。

常见的酸味食物有乌梅、山楂、山茱萸、石榴、油菜、丝瓜、荔枝、芒果、柠檬、枇杷、醋等。

05 苦味食物有哪些养生保健功效？

苦味食物有清热解毒、泻火通便、燥湿降气等功效。其中富含氨基酸、维生素、苦味质和微量元素等物质。苦味食物归心经，可用于补益或治疗一些与心脏相关的症状。如苦瓜的味苦性寒，用苦瓜炒菜佐餐食用，取其苦能清热之力，达到泻火、明目、解毒的效果，适合热病烦渴者、中暑者、目赤者、罹患疮疡者、罹患疖肿者服食。再如茶叶，苦甘而凉，也具有清泻之力，适合夏日饮用，有清利头目、除烦止渴、消食化痰的好处。

但苦味有清泻之力，体质虚弱、老幼、脾胃虚弱的人不宜多食。脾胃虚寒、脘腹冷痛、便溏者也应慎食苦味食物。

常见的苦味食物有苦杏仁、苦瓜、橘皮、百合、小麦、绿豆、赤豆、莲子心、白果、淡豆豉等。

06 甘味食物有哪些养生保健功效？

甘味食物即带有甘甜之味的食物，有补益气血、补充热量、解决疲劳、调胃解毒等功效。凡气虚、血虚、阴虚、阳虚，以及五脏虚羸者，可常吃味甘之物。甘味补虚食物，可以改善如贫血、体弱等与脾胃虚弱相关的一些症状。如蜂蜜可和脾养胃、清热解毒，大枣可补脾益阴等。甘味又有和缓、舒缓的功效，可以缓和拘急疼痛，消除肌肉紧张痉挛。

但要注意的是，过多吃甘甜食物则易发胖，是很多心血管疾病如动脉硬化症的诱因。因此，患有这类疾病以及糖尿病者，就不太适合多吃甘味食物了。

常见的甘味食物有红糖、白糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食物、菠菜、西红柿、苹果、梨、藕、牛奶等。

07 辛（辣）味食物有哪些养生保健功效？

辛（辣）味食物有行气活血、祛风散寒、舒筋活血、解毒止痛、刺激胃肠蠕动、增强消化功能和促进血液循环等功效。

辛味食物归肺经，即辛味发散性食物可补益于肺部相关症状。如外感风寒感冒者，可以多吃一些辛味的生姜、葱白、紫苏叶等食物来宣散外寒；对寒凝气滞的胃痛、腹胀、女子痛经者，宜吃些茴香、砂仁、荜茇、桂皮等辛香食物，以行气散寒止痛。风寒湿痹患者，则可饮用辛辣的酒或药酒，借以辛散风寒、温通血脉、祛湿通络。

但过食辛（辣）味食物也会伤肝损目，致肺气过盛。过食辛（辣）味食物还会刺激胃黏膜引起腹痛、溃疡。

常见的辛（辣）食物有姜、葱、辣椒、胡椒、大蒜、茴香、白萝卜、韭菜、芥菜、酒等。

08 咸味食物有哪些养生保健功效？

咸味，主要是由食盐产生。咸味食物有软坚散结、泻下、补益阴血、调节血压平衡等作用。同时咸味食物归肾经，可用于补益或治疗一些与肝肾相关的症状。如海参有补肾益精、养血润燥等作用。海带味咸，有软坚化痰作用，适合瘿瘤者（即甲状腺肿大患者）服食。食盐味咸，每日清晨起床后，空腹喝一碗淡淡的温盐开水，这对血压不高的人也有着很好的清洗胃肠、润下通便、保持胃肠畅通的作用。

但是，过食咸味对人体也会有害。现代研究发现，过食咸味会引起高血压、心脑血管疾病、肾脏病和水肿症状。正常人每日摄入35～40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿症状。世界卫生组织建议，成人每日食盐摄入应不超过6克。

常见的咸味食物有食盐、豆瓣酱，海带、紫菜、海蜇、海参等各种海产品，猪肾、猪血等内脏。

09 食物具有哪些属性？

食物“性”与中药“四性”说一致，有寒、热、温、凉四种属性。不同的食物具有不同的性质，其中寒和凉属于同一性质，只是在程度上有差异，凉之甚者为寒，凉有时候又称为“微寒”，而温之极者为热，热又称为大温。食物所具有的寒、热、温、凉四种不同的特性为“四气”，也称为“四性”。在这四气之外，有很多食物性质平和，既不过热也不过寒，介于寒与热之间，称为平性食物。但是，即使是平性食物，还是具有稍稍偏温或偏凉的特性，所以食物的属性，我们都习惯称寒、热、温、凉—“四气”。

10 温热食物有哪些养生保健功效？

温热食物具有温经、散寒、助阳、活血通络的作用，可以增强人体的新陈代谢，加快脏腑器官的活动和血液循环，使人吃后身体发热，机能兴奋、增强活力，可以用来补养虚寒体质和治疗寒证。相反地，热性体质者吃了温热食物之后，则会因过度兴奋亢进反而造成发热、充血、便秘等病症。一般民间所说的“燥”或“热”的食物即是指温热食物。

常见温热食物有：姜、葱、蒜、辣椒、羊肉、酒、糯米、白豆、油菜、胡椒、南瓜、梅子、黄鳝、鸡、海鳗等。温热食物中有些性味辛热，具有温阳散寒作用，在寒冷和潮湿地区人们用以御寒和除湿。如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、芥末、芫荽、花椒等。这类食物一般不作为营养性食物，多用作调味品或用来克服某些食物的寒性。

11 寒凉食物有哪些养生保健功效？

寒凉食物具有清热、泻火、凉血、解毒、滋阴生津、通利二便的作用，可以抑制人体的新陈代谢，减慢器官的活动和血液循环，对生理功能具有镇静及清凉消炎的作用。可以用来调整热性体质和热证，适合热性体质者吃，以改善失眠、肿胀及炎症等。相反地，寒性体质者吃了寒凉食物之后，则会使寒证及贫血现象更为严重。一般民间所说的“冷”、“凉”或“退火”的食物即是寒凉食物。

常见寒凉食物有：西瓜、苦瓜、萝卜、梨、紫菜、蚌蛤、茶、绿豆、茶油、蜜、莴苣、芹菜、黄瓜、鸭肉、兔肉、蟹、墨鱼等。

12 平性食物有哪些养生保健功效？

平性食物是指那些不温不凉、不寒不热的食物，通常有平补之效，具有健脾和胃、理气安神、补益身体的作用，能够维持机体正常运转。日常常用食物以平性食物居多。

常见的平性食物有：人乳、籼米、大豆、芝麻、豆油、青菜、橘子、猪肉、鸽子、鲤鱼、鲫鱼等。

13 为什么饮食要品种多样化？

饮食要品种多样化，我们的祖先很早就指出食品多样、荤素搭配的平衡饮食观。在《黄帝内经》就有记载所述“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气，此五者，有酸苦甘辛咸，各有所利”。

“五谷为养”指的是米麦等粮食能够养五脏之气。

“五果为助”是指水果、干果能够佐助五谷，使营养平衡。民谚称“尝遍百果能成仙”、“一日吃数枣，终生不显老”。这些都说明了吃各种水果有利健康。

“五畜为益”是指吃动物性食物能够增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足。

“五菜为充”是指各种蔬菜能补充各种人体所需的维生素，而含有的纤维成分，能促进胃肠蠕动，加速排泄。

人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质和水，任何一种元素都有它的营养价值，缺一不可。并且当缺乏其中的一种营养物质，会影响其他营养物质的吸收，如脂肪在提供人体必需脂肪酸时，也是脂肪性维生素的载体，没有脂肪，维生素A、维生素D、维生素E只能穿肠而过，不能被人体吸收利用。所以健康需要多样化的饮食。

14 饮食要怎样搭配才有利于养生？

(1) 饮食要五味调和。五味指辛、甘、苦、酸、咸。五味偏嗜会给健康带来不良后果。“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。久而增气，物化之常也。”即饮食五味进入胃中后，其气各归于与其对应有亲和关系的脏腑，长期偏食某一味，久而久之则伤某脏气。提倡五味均衡，反对偏食多食，辛味能损耗气，气病不可多食辛味；咸味走血，血病不可多食咸味；苦味走骨，骨病不可多食苦味；甘味走肉，肉病不可多食甘味；酸味走筋，筋病不可多食酸味。不可多食禁忌的食物。若偏嗜某味，便会导致五脏功能失调。

(2) 要注意荤素搭配。合理的饮食搭配，宜荤素结合。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。即五谷用以补养五脏之气，五果帮助五谷以营养人体，五畜用以补益五脏，五菜用以充养脏腑，把五种气味调和之后食用，可以补益精气。

(3) 要注意食物搭配。食物搭配也和中药一样有配伍上的“七情”。

① 有的性味、功效基本相同或某一方面性味、功效相近的食物互相配合，能够增强原有食物的功效称“相须相使”。如冬虫夏草与老鸭相配加强补肾养阴的效果；党参、当归炖鸡肉加强了补气血的功效。

② 有的两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除称“相畏相杀”。食用海鲜如鱼类、螃蟹常配以生姜，因生姜能减轻螃蟹的寒性，并能解蟹毒。

③ 有的两种食物同用后，使原有的功能降低甚至丧失称“相恶”。如人参恶萝卜，是因为萝卜耗气，能降低人参补气作用，萝卜也抵消补气类食物如鸡、牛、羊肉的补性。

④ 有的两种食物同用时，能产生毒性反应或明显的副作用称“相反”。如柿子不能与蟹同时食用；鳖肉与鸭蛋皆属凉性，不宜同食；海味食物与含鞣酸食物如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等容易生成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感。鳝鱼与狗肉合吃太过温热助火，不利于常人。

15 为什么饮食不可过饥过饱？

“饮食有节”即饮食不可过饥或过饱，要有节制。不可暴饮暴食，吃饭最好是八分饱。饮食过量，首先伤害脾胃系统。孙思邈也指出，饮食有节律，那么身体健康而长寿，饮食不节制，则形体受累而寿命损减。告诫人们：不要等到非常饥饿才去吃饭，不要等到非常渴了才去喝水。吃不要过饱，饮水不可一次性过多。常常饱食，则会致体内产生肿块、积聚的病证；饮水过多，会成痰湿病证。

现代研究也表明，食物的吸收主要是在胃肠，若饮食不规律，过饥使人体营养不足，过饱则会加重人体胃肠的负担，使食物滞留于胃肠，不能及时消化，进而直接影响营养物质的吸收和输布，导致胃肠功能紊乱，破坏了其正常的消化吸收功能，从而产生不同的疾病。因而，饮食要有规律，不过饥更不过饱，才有利于健康。

16 细嚼慢咽能益寿延年吗？

历代养生家都提倡进食要细嚼慢咽。细嚼能品出健康长寿的滋味。因为细嚼能促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担；细嚼能增加唾液分泌，形成保护胃部的薄膜，预防胃溃疡；细嚼能延长用餐时间，用少量食物让人有饱腹感，能防止发胖；细嚼有利于降低餐后血糖、血压、胆固醇；细嚼能锻炼面部肌肉，减少皱纹；细嚼能缓解紧张情绪；细嚼还有助于增强视力、预防牙病、防治口臭、提高大脑的思维能力和记忆能力。所以，学会细嚼慢咽吧！嚼出美味，嚼出健康！

17 为什么一日三餐要有规律？

由于生活节奏的加快，三餐的安排变得毫无规律，这在上班族显得尤为突出。早餐不吃或随便吃一点，午餐盒饭凑合，晚餐再大吃。这样的一日三餐对人体是非常有害的。早餐不吃，会导致注意力不集中，工作效率降低，消化功能紊乱，易引起肠胃疾病。若午餐随便吃达不到营养需求，容易饥饿头晕、嗜睡、工作效率低。晚餐大吃大喝，吃得太饱，难以消化，会影响睡眠质量，同时过剩的营养会导致肥胖，脂肪在血管壁上沉积引起心血管疾病。这些都说明一日三餐有规律对健康的重要性。

科学的安排三餐，要遵循“早餐宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”的原则。早餐宜吃一些富含淀粉和优质蛋白质的食物，如粥、牛奶、蛋、豆浆等。午餐需提供人体全天总能量的35%，所以食物要尽可能的多样，需足够的主食，适量的肉类、油脂和蔬菜。晚餐宜吃一些清淡易于消化的食物。一日三餐除在食物上有所选择外，还需要注意两餐的间隔时间，一般以4～5小时为宜，5～6小时基本上也符合要求，但不可过长或过短。

18 快乐进食对健康有什么意义？

“怒后勿食，食后勿怒”。良好的精神状态，愉快的心情可以使我们吃什么都津津有味。专家指出在我们下丘脑有一群神经细胞，专管食欲，这些细胞在大脑的控制下，受胃部信息的反馈而工作，同样受情绪的影响。相反，当情绪低落、忧伤、愤怒或周围环境嘈杂时，会使人茶不思、饭不想，即使勉强进食了，也不容易消化。因此我们在进食时要保持愉快的情绪，创造融洽的气氛使进食更加开心。注意进餐时不要谈一些不开心的事，不要与人争吵，多想令人愉快的事。

19 “饭后百步走”是不是适合每个人？

“饭后百步走，活到九十九”。另一种说法是“要活九十九，饭后不要走”。这两种观点都是正确的，只是适合不同的人群。

(1) 哪些人饭后可以百步走？

适合平时活动较少、长时间伏案工作、形体较胖、胃酸过多的人。这类人饭后散步20分钟，有助于减少脂肪堆积和胃酸分泌，利于身体健康。

(2) 哪些人饭后不要走？

适合体质较差、老人、体弱多病的人。这些人不但饭后不能散步，就连一般的走动也应减少，因为胃内容物增加，应平卧10分钟。此时如果活动会增加胃的震动，加重其负担，严重时会导致胃下垂。对老年人来说，饭后最好静坐休息，不要立即外出“百步走”，这样，才有利于身体健康。此外，有心脑血管疾病的患者也不宜饭后活动，并且也不宜卧床。因为饭后胃肠活动增加，会使血液循环失调，起身时容易因一时脑部供血不足而发生卒中（中风）等意外。

20 为什么说“药补不如食补”？

中国有句俗话说：“人吃五谷杂粮，哪能不生病。”在生活中，我们碰到一些小病，有的人马上就想到吃药，更有甚者为了补益身体把中药当成家常便饭，虽然中药的补益作用很显著，但“是药三分毒”，长期服用必然会使身体出现相应的不良反应。

而食补就不同了，它的材料来源于我们的日常食物，易于接受，食物种类丰富多样。人们可以根据食物不同的性味功效，针对自己的体质、病理特点，辨证取食来调体。食物具有丰富的营养，是保证人体健康、精力充沛的最主要来源，而中药的营养成分远没有食物充分全面。“药补不如食补”，通过食物进补，不但可以达到防病养生的目的，还可以供应身体最基本的营养需要，能更加安全而有效地起到补益人体的作用。

21 春夏秋冬要怎么吃？

《黄帝内经》有“圣人春夏养阳，秋冬养阴”。在饮食方面讲究在不同季节、气候、时间，服食不同性味的食物，以适应环境和人体阴阳气血的四时变化。

(1) 春季，万物生长，万物更新的季节。饮食宜多食能温补阳气之食物，但不可过于油腻，要注重清淡，多食甜，少吃酸，多吃新鲜蔬菜，多吃食用菌，以保证充足的维生素和无机盐供给。宜吃山药、春笋、韭菜、豌豆苗等食物。忌吃羊肉、狗肉、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。

(2) 夏季，万物茂盛，炎热多雨，宜多食能清热祛暑养津的食物，多食苦味、酸味、甘味食物，补充盐分和维生素。宜食绿豆、苦瓜、黄瓜、醋。忌吃（或喝）羊肉、狗肉、花椒、肉桂、白酒等。少食辛甘燥烈食品以免伤阴，在夏季，虽然清凉甜爽的东西好吃，又能解暑，但切忌吃太多，应该适量，不要把饮料当成水喝，不可多吃冷冻食物。

(3) 秋季，气候干燥，万物收敛，多吃能滋阴润燥的食物，如芝麻、蜂蜜、藕等；多吃增酸的水果，如苹果、葡萄、山楂等；经常食粥。秋季气候干燥宜少食辛辣之品，忌食油腻煎炸类食品，忌生食水生植物，忌肥甘之物。

(4) 冬季，天寒地冻，万物藏伏，气候干燥，宜多吃滋润、高热量、温性御寒食品，如羊肉、狗肉。少食咸，多食苦，注意补充维生素，防止皮肤干燥。食补忌耗阴伤阳，忌盲目乱补，忌急进滥补。

22 人的体质和饮食有关吗？

体质是指人群及人群中的个体在遗传的基础上，在环境的影响下，在生长、发育和衰老的过程中形成的形态结构、功能活动和物质代谢、心理活动方面固有的、相对稳定的特征。体质形成是极其复杂的，它是机体内外环境多种因素作用的结果。

体质不是永远不变的，虽然它主要禀赋于先天，但也受后天多种因素的影响，其中很重要的因素就是饮食，一个阳虚体质者，长时间吃辛辣厚味的食物，耗伤体内阴液，他就有可能转变为阴虚体质。因此，具有阴阳气血偏颇虚损体质的人可以通过饮食来调整。

如阳虚体质者，平时应多食些温热性质的食物，而阳盛体质者则不宜吃温热性质的食物，宜多食寒凉性质的食物。所以，饮食会影响体质的形成，我们也可以合理用饮食来进行体质养生。

23 气虚体质的人应该怎么吃？

气虚体质者常表现为形体消瘦或偏胖，肌肉松软，体倦乏力，面色苍白，语声低怯，常自汗出，且活动则汗出更厉害，心悸食少，冬怕冷夏怕热，容易感冒，舌淡苔白，脉虚弱。

养生原则宜补脾益气，升举清阳，增强体能。平时要注意饮食疗法，慎风寒。常食性平、偏温之品。可常吃粳米、糯米、小米、黄米、大麦、龙眼肉、莲子、藕、大枣、山药、籼米、小麦、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼、鲢鱼。若气虚严重的人，可选用“人参莲肉汤”补养。

［食疗方］

(1) 百宝饭。薏苡仁先煮至半熟，生麦芽、生谷芽、核桃仁、陈皮、莲子、龙眼肉、枸杞子、山药、黑芝麻、百合、冬瓜子、大枣、柏子仁、赤小豆、山楂各5～10克。红糖、糯米各适量。共煮至熟。此方平衡阴阳，调补气血。

(2) 春盘面。配料：面粉600克，羊肉200克，羊肚100克，鸡蛋1个，蘑菇40克，韭黄50克，白菜苔100克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。做法：将羊肉、羊肚均切小块；韭黄切末。将面粉发透，放入韭黄末、食盐、鸡蛋，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。将羊肉块、羊肚块放入锅内，加入生姜、蘑菇、白菜苔，置武火上烧开，然后将面条下入烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。当主食吃，吃面条，喝汤，补中气。适用于脾胃气虚、营养不良所致的气短、懒言、肢体倦怠、身体消瘦等。本配方出自《饮膳正要》。

(3) 枸杞莲子汤。莲子150克，枸杞子25克，共煮至熟。白糖适量调食。长期食用补脾益气。

(4) 猪心黄芪汤。猪心一个，黄芪12克，人参7克，五味子4克，将后三味药纳入猪心内，加水炖熟，吃肉饮汤。

(5) 人参粥。粳米100克，淘净后投入清水锅内，加人参末5克，如常法煮粥，调入冰糖少许，粥稠后，每日早晚温服。

注意：气虚的人不宜吃太过苦寒、辛辣、行气、破气、耗气类食物。如山楂、大蒜、薄荷、生萝卜、葱白、菊花、茶叶等生冷、性寒以及一些过于油腻的食物。

24 血虚体质的人应该怎么吃？

血虚体质者常合并气虚，表现为面色苍白无华或萎黄、唇色淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力。

养生原则是健脾益气，养血补血。可常食有补血养血作用的桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、平鱼等食物。

［食疗方］

(1) 芪归蒸鸡。炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡一只（约1500克），绍酒30克，味精3克，胡椒粉3克，食盐3克，葱、姜各适量。将二药纳入嫩母鸡肚内，加水炖熟，加入其他各种调味品，吃肉饮汤。

(2) 莲藕红豆汤。莲藕500克，红豆250克，牛肉250克，陈皮50克，食盐少许。共熬烂。吃肉饮汤。

(3) 菠菜猪血汤。鲜菠菜、猪血各250克，姜片、料酒、植物油、盐、胡椒粉、肉汤各适量。制作方法：猪血加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，放回锅内，再将鲜菠菜加入煮成汤，加调料即可食用。本汤润肠通便，补血。

(4) 芝麻炖兔肉。兔肉500克，黑芝麻30克，调料适量。兔肉切块，与黑芝麻共炖至熟烂，加调料即可食。

(5) 黄豆炖排骨。黄豆50克，猪排骨250克，调料适量。先将黄豆泡发，与猪排骨共炖至肉烂骨酥，调味即可食用。

禁忌：血虚者忌食活血类食物、油炸类食品。血虚者应避免食物有大蒜、海藻、荷叶、白酒、菊花、生萝卜等。

25 阴虚体质的人应该怎么吃？

阴虚体质者常表现为形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、面部烘热、心中时烦、手足心热、少眠、便干、尿黄、怕热、不耐春夏、多喜冷饮、脉细数、舌体瘦小、舌红少苔。性情急躁易怒，情绪易波动，或敏感压抑。

养生原则宜补阴清热，滋养肝肾。阴虚体质者关键在补阴。五脏之中，肝藏血，肾藏精，同居下焦，所以，以养阴、滋养肝肾二脏为要。饮食调养应养阴潜阳，宜清淡，远肥腻厚味、燥烈伤阴之品。可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼类等清淡食物，对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品则应少吃。

［食疗方］

(1) 龙眼莲子汤。龙眼肉、莲子、白糖各适量，共熬成汤。常服健脾补血养阴。

(2) 龙眼粥。龙眼肉15克，大枣10枚，粳米50克。共熬成稠粥。常服能补益气血。

(3) 猪肝汤。高汤、猪肝、姜丝、葱段、酒、盐、植物油各适量。炒锅入油加热，姜丝、葱段爆香，加高汤，烧滚，入切好猪肝，汤开入各调味品即食。猪肝能补血养阴明目。

(4) 人参枣汤。大枣5枚，人参片10克，冰糖1小块。共熬成汤，服食。

(5) 天冬粥。天冬15克，粳米60克，冰糖适量。共熬成稠粥，服食。

(6) 银耳大枣羹：银耳、大枣、冰糖各适量。共熬成汤，服食。

26 阳虚体质的人应该怎么吃？

阳虚体质者常表现为形体白胖或面色淡白无华、平素怕寒喜暖、肢体不温、背部及膝关节以下怕冷，冬天易长冻疮，耐夏不耐冬。小便清长、夜尿多，大便时稀，唇淡口和，常自汗出，脉沉细，舌淡胖嫩，苔白水滑。

养生原则关键在补阳，宜温阳祛寒，温补脾肾。五脏之中，肾为一身阳气之根，脾为气血生化之源，故当着重补之。饮食调养：多食有壮阳作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉。还可根据“春夏养阳”的法则，夏日三伏，每伏食羊肉附子汤一次。配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。

［食疗方］

(1) 荔枝粥。干荔枝肉50克，山药10克，莲子10克，大米100克。前三味加水煮，至熟烂时加入大米，米熟即可食用。

(2) 羊肉羹。煮熟的瘦羊肉80克，切碎。坐勺上火，放入羊肉汤或其他高汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；放入碎羊肉、味精，用水淀粉勾成流芡汁，即可倒入汤盘内。

(3) 韭菜炒虾仁。韭菜150克，鲜虾250克。坐勺上火，下植物油爆炒二味，熟后加味精、食盐各适量。

(4) 虾马童子鸡。虾仁20克，海马10克，子公鸡1只，洗净切块。三件加料酒、生姜、清汤各适量共炖。熟透加适量味精、食盐、葱段即可食用。

(5) 鹿茸蒸蛋。鸡蛋1枚，鹿茸末0.3克。鸡蛋和鹿茸共打成蛋花，加二倍量温水，搅拌后隔水炖成蛋羹即可食用。

阳虚者平时要少食或不食生冷黏腻、性寒类食物，忌食生冷瓜果及冰镇冷饮，忌食鸭肉、鸭血、鸭蛋、兔肉、甲鱼、阿胶、金银花、菊花、西瓜、生藕、苦瓜等性寒滋阴之品。

27 痰湿体质的人应该怎么吃？

痰湿体质者常表现为形体肥胖，嗜食肥甘，神倦，懒动，嗜睡，爱打鼾，身重如裹，口中黏腻，便溏或后重黏滞，脉濡而滑，舌体胖大，苔白滑腻。

养生原则：健脾祛湿化痰。

饮食调理：多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿、化痰祛痰的食物更应多食之，如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、枇杷、白果、大枣、扁豆、薏苡仁、赤小豆、蚕豆、包菜等。

［食疗方］

(1) 四仁赤扁豆粥。薏苡仁20克，赤小豆20克，冬瓜子15克，白扁豆15克，苦杏仁5克，白蔻仁1克，粳米150克。前六味加水煮成浓汤汁，留汁去杂，后加入粳米共煮成粥，服食。本方常服能健脾利湿化痰。

(2) 加味鲤鱼汤。鲤鱼汤，配以赤小豆50克、陈皮6克、红辣椒6克、草果6克。先将赤小豆、陈皮、红辣椒、草果共熬一小时，取浓汤500毫升，下切片鲤鱼，再煮十分钟即可食用。此汤利水除湿，安胎通乳。

(3) 一味冬瓜汤、白萝卜汤是很好的健脾祛湿化痰的食疗方。冬瓜或白萝卜500毫克，切块，以清水煮熟即成。

(4) 白菜干腐皮红枣汤。白菜干100克，腐皮50克，红枣10枚，水适量，煮汤，加油、食盐、姜、葱等调味，佐膳而用。

(5) 川贝梨子猪肺汤。每次用川贝母10克，梨2个，猪肺1付。先将梨削去外皮，切成数块；猪肺切成片状，用手挤去泡沫；与川贝母一起放入沙锅内，加水适量，煮汤。服用本汤能清热养肺化痰。

注意此体质者应该少食留湿之品，如面食类、素鸡、大枣、蜂蜜、巧克力、竹笋、豆瓣酱、嫩蚕豆等。少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。

28 湿热体质的人应该怎么吃？

湿热体质者常表现为皮肤黄，有“浊”而不清爽之感；常胸脘痞闷，口苦口臭，喜食肥甘厚腻之品，大便燥结或黏滞不爽，臭秽难闻，小便黄，带下黄有 臭，舌红苔黄腻，脉滑数。性情多急躁易怒，烦闷懈怠。

养生原则：健脾祛湿，通腑泄热，疏肝利胆。

饮食调理：宜食清淡祛湿食物，如各种瓜类、绿豆、赤小豆、芹菜、莴笋、荠菜、鲜藕、薏苡仁、绿豆芽、豆腐、萝卜、田螺、鲫鱼、鲤鱼、海带、蚬肉、泥鳅等。

［食疗方］

(1) 薏苡仁绿豆粥。薏苡仁30克，绿豆40克、粳米150克。熬成粥。本方常服能清热利湿消暑。可作主食。

(2) 荠菜汤。荠菜清热泻火润肠，取荠菜叶250克，配以豆腐250克，或加猪瘦肉150～200克，味道更加鲜美。或加少许陈皮、生姜几片，随意调味。

(3) 白萝卜汤、冬瓜汤都是很好的清热祛湿食疗方。冬瓜或白萝卜500毫克，切块，以清水煮熟即可。

注意：少吃性热生湿、肥甘厚腻之品，如奶油、动物内脏、辛辣之品及菠萝、橘子、芒果、柿子、山楂、石榴、猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温补厚腻食物，而过寒生湿之品如燕窝、银耳、甲鱼、海参等也不宜多吃。

29 阳热体质的人应该怎么吃？

阳热体质者常表现为形体壮实，面赤时烦，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便热赤，大便干结臭秽。易生口气、体气，易生疮疡，舌质红，舌体老，苔薄白。性情急躁或活跃，外向。

养生原则：清热泻火，生津养阴。

饮食调理：忌辛辣燥烈食物，如辣椒、姜、葱等。羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物，以及油煎、烧烤、厚味甜腻食品宜少食用。可多吃瓜果、蔬菜，如梨、香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、莲藕之类可常食之。酒性辛热上行，阳盛之人切戒酗酒。

［食疗方］

(1) 沙参玉竹老鸽汤。老鸽2只（500克），沙参20克，玉竹20克，麦冬15克，姜片5克，骨头汤2000毫升，精盐少许。先将沙参、玉竹、麦冬三味共熬煮，取汤300毫升，入骨头汤2000毫升与老鸽共炖熟，调味食用。老鸽滋阴，沙参、玉竹清热养阴。

(2) 玉参焖鸭。玉竹50克，沙参50克，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。二味中药共熬煮，取汤500毫升炖鸭，鸭肉熟调味食用。鸭肉性凉，能滋阴补血，清热解毒；合二药共达清热养阴之效。

(3) 银耳雪梨炖瘦肉。猪瘦肉100克，雪梨50克，银耳3克，蜜枣1个。所有材料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1小时，即食。

(4) 银菊饮。金银花20克，菊花20克，桑叶15克，山楂20克，四味同煎，取汁去渣代茶饮。

30 血瘀体质的人应该怎么吃？

血瘀体质者常表现为面色晦滞，口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤甲错，易出血，舌紫暗或有瘀点，舌下静脉曲张，脉细涩或结代。性情压抑、呆板，甚至抑郁。

养生原则：活血祛瘀，疏肝理气。

饮食调理：可常食桃仁、油菜、山慈姑、黑大豆、黑木耳、薤白、韭菜、葱、蒜、生姜等具有辛温通络、活血祛瘀作用的食物，醋可多吃。山楂粥、花生粥亦颇相宜。

［食疗方］

(1) 红花饮。先将红花、苏木各10克煎汁，然后加入当归10克、白酒少许再煎。煎好后过滤取汁，去渣，兑入红糖2汤匙，每日分3次餐前温服。

(2) 三七蒸鸡。母鸡胸脯肉250克切片，三七粉15克，冰糖15克捣碎，将三七粉、冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟后即可食用。

(3) 益母草煮鸡蛋。益母草30克，鸡蛋2枚，红糖20克。将益母草与鸡蛋放入适量水中同煮，待鸡蛋刚熟时剥去蛋壳，加入红糖，复煮片刻，吃蛋喝汤。

(4) 桃仁粥（孕妇忌服）。桃仁10克，粳米50克。将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米为稀粥，空腹温服，一日2次。

(5) 毛冬青猪脚汤。毛冬青100克，猪脚1只，水1000毫升，煎4小时以上，煎至水剩200毫升时，一天内分3次服完，食肉饮汤。

31 气郁体质的人应该怎么吃？

气郁体质者常表现为：形体偏瘦，性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑。平素面貌忧郁，多烦闷不乐。胸胁胀满或走窜疼痛，多伴善太息，或嗳气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛，睡眠较差，食欲减退，惊悸怔忡，健忘，痰多，大便偏干，小便正常，舌淡红，苔薄白，脉弦细。对精神刺激适应能力较差，不喜欢阴雨天气。

养生原则：疏肝理气，开其郁结。

饮食调理：进餐时可听一些欢快积极向上的音乐。可少量饮酒，以活血，提高情绪。多吃能理气开郁的食物，以蔬菜和营养丰富的鱼、瘦肉、乳类、豆制品为宜，如佛手、柑、橘子、橙子、荞麦、韭菜、茴香、大蒜、火腿、高粱皮、刀豆等。忌食辛辣、咖啡、浓茶等刺激品，少食肥甘厚腻的食物。

［食疗方］

(1) 百合莲子汤。干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。干百合、干莲子泡发后加水、冰糖共炖，以汤呈浓稠状即可食用。百合润肺止咳清热，清心除烦安神，与莲子配合更达补中益气之效。

(2) 肉豆蔻粥。肉豆蔻末3克，生姜少许（切丝），粳米50克。将粳米煮粥，煮沸15分钟左右，加入肉豆蔻末及生姜丝，同煮至粥成，每日2次，空腹温服。

(3) 茴香粥。小茴香15克，粳米50克。先将小茴香煎煮取汁，去渣，入粳米煮粥，或用茴香细末3克调入粥中，空腹食用，每日2次。

(4) 橘皮粥。橘皮10克，粳米50克。将橘皮煎取药汁200毫升，去渣，加入粳米煮粥，或单以粳米煮粥，待粥快成时加入橘皮末3克，再文火煮至粥成，每日2次，空腹食用。

(5) 薤白粥。薤白15克，粳米60克。薤白切碎，与粳米煮粥，空腹食用，每日2次。

32 女子月经期应该怎么吃？

月经是指妇女有规律的周期性的子宫出血。中医认为月经的产生，是女子发育成熟后，脏腑、天癸、气血、经络协调作用于胞宫（即子宫）的生理现象。中医认为“女子以血为本”，在月经前后，气血变化较剧，子宫血流量增加，气机容易郁滞，气血较虚，易于感受外邪。若在此时起居、饮食不注意，由易感受寒、热、湿邪，导致月经病的发生。

因此月经期，女子应多吃清淡、易消化、富有营养的食品，注意荤素搭配，如海带、大枣、苹果、鱼、瘦肉、动物血等。忌食生冷、酸辣、辛热香燥之品，如梨、冷冻食品、山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等。

33 妊娠期的饮食注意事项？

影响优生的因素很多，如遗传、环境等，其中的营养因素容易受到控制，它可以通过调理孕妇的饮食而得以控制。妇女在妊娠期若饮食不注意很容易造成流产、早产、胎儿营养不良、贫血等。

因此，妊娠期应多吃甘平、甘凉、富有营养的食品，孕妇要补充足够的营养才能为胎儿发育提供良好的条件。需要补充充足的蛋白质、钙、铁、维生素、锌等，如猪肉、鸡肉、鱼、蛋、牛奶、豆腐、豆制品、枣、蔬菜、花生、小米等。忌辛辣、腥膻之品耗伤阴血而影响胎元；忌食一些有堕胎作用的食品；忌食活血 化瘀之品；忌食滑腻通利之品，如螃蟹、甲鱼、杏仁、薏苡仁、山楂、黑木耳等。

34 产后的饮食怎么注意？

由于分娩时的产创与出血和产程中用力耗气，使产妇气血骤虚，因此，新产后可出现畏寒怕冷、微热多汗等“虚”象，以及分娩后子宫收缩而有腹痛及排出恶露等“瘀”候，故产后生理特点是“多虚多瘀”。

产后，应食温补气血、滋阴养血之品，如鸡蛋、鸡肉、排骨、小米粥、红糖、红枣、红小豆、鱼、芝麻、花生等，多吃含维生素多的蔬菜。忌生冷、油腻。忌辛热伤津之物，如凉菜、冷饮、拌菜、大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。

35 脾胃虚的人应该怎么吃？

脾胃虚者常表现为食少、倦怠、大便稀、腹胀、腹泻、腹痛、舌淡苔白等。由于平时饮食不节，过食生冷，寒湿积于中，使脾阳不振；或由于忧思郁结，损伤脾胃；或由于肝的病变影响到了脾胃，导致脾胃虚弱不能运化食物。

饮食调理：平时宜饥饱适宜，食宜暖细，饮食宜清淡，不要吃过多甜和咸味食品，适温而食。注意多食一些能健脾和胃的食物，如薏苡仁、山药、大枣、粳米等。

推荐食疗方如下。

(1) 红枣糯米粥。山药40克，薏苡仁50克，荸荠粉10克，大枣5克，糯米250克，白糖适量。薏苡仁先泡发后，与其他各味和糯米共熬粥。粥熟调白糖食用。

(2) 人参莲肉汤。人参3克，莲肉50克。莲肉炖烂后，加人参再炖10分钟即可。常食可以健脾益胃，促进脾胃消化吸收功能。

36 婴幼儿期怎么食补？

婴幼儿期是生长发育的重要阶段，身体的各项功能未完全发育，尤其是大脑的发育，因此，这一时期要注意调补以促进身体及大脑的发育。

饮食调理：饮食要均衡、品种多样、新鲜，补充充足的水分，但要少饮茶及各种饮料，要摄入大量优质蛋白质，补充足够的矿物质、微量元素，注意荤素搭配。

推荐食谱如下。

(1) 鱼片蒸蛋。鲜草鱼200克，鸡蛋200克，小葱、精盐、味精、酱油、胡 椒粉、植物油各适量。先将鸡蛋打散，加少许精盐、味精调味，并兑入适量温开水，搅拌均匀，加入鲜草鱼片，隔水炖10分钟。食用时加少量小葱、酱油、胡椒粉、植物油。可以补充优质蛋白质。

(2) 海带炖肉。猪瘦肉400克，海带600克，酱油、料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、植物油各适量。猪肉与前一天泡发切好的海带加精盐共炖，食用时加其他调味料。可以补充多种矿物质。

(3) 胡萝卜排骨汤。排骨半斤以高压锅煮开后，等压力排除，加入胡萝卜，压3分钟，加入适量调味品即可食用。

注意：不宜多吃糖、喝冷饮，不宜多吃动物油，宜吃植物油，饮食不宜过咸，不宜盲目地吃保健品，不应挑食、贪食，不宜吃煎炸辛香的高热量食品。

37 青少年期怎么食补？

处于青少年期，身心及各项功能都处于高速发展中，并且两性特征也逐渐显现出来。因此这一时期的饮食尤为重要。通过饮食提供机体生长发育所需要的能量和物质，并使之平衡，若两者不平衡易导致肥胖症或发育不良。

青少年期要保证营养物质的全面提供，平衡膳食。要多吃谷类，并搭配适当的鱼、蛋、乳类、豆类和蔬菜，要科学烹饪以有利于营养的吸收，达到营养要求。一日三餐要适时适量、有规律，并与青少年的学习、生活作息相适应。要重视早餐的质量，要提供足够的钙和磷以满足骨骼的生长发育，要摄取含铁丰富的食物以利于造血，此外要注意各种维生素、水、膳食纤维的摄入，避免过食辛辣刺激性食物。吃饭时宜细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，不宜节食减肥。

推荐食谱如下。

(1) 萝卜炖牛肉。白萝卜、牛肉各400克，大葱、姜、料酒、盐、酱油、味精、八角、花生油各适量。牛肉切块，先在水里汆一下，取出与白萝卜、盐、八角、花生油、适量的水，隔水共炖至熟烂，加各调味料食用。益气健脾，补虚养胃。

(2) 目鱼排骨汤。目鱼干1尾（约200克），排骨500克（猪、牛排均可），盐、酱油、味精、姜、料酒各适量，目鱼干泡发后与排骨慢火炖2小时，食用时加调味料。本品补益精血，强筋壮骨。

38 中壮年期吃什么适宜？

中壮年是一生中最辉煌的时期，也是压力最大的时期。工作忙、应酬多，常不注意饮食，要么大吃大喝，要么不吃，再加上这时期身体各组织器官的结构及功能也在逐渐的退化，生理功能逐渐失调。因此这一时期要特别注意饮食的调 养，这样可以预防一些疾病的发生，特别是心脑血管疾病。

饮食调理：饮食宜清淡，多吃含钙质丰富的食物，多吃含胡萝卜素、维生素C、维生素E的食物，多吃含纤维的食物，多喝水，多吃一些植物蛋白如大豆制品。

推荐食谱如下。

(1) 萝卜炖排骨。猪排骨1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、盐各适量。先将猪排骨切块在水里汆一下捞起，与白萝卜块加水适量，共炖，熟后加调味料即成。能消食健脾，通气活血。

(2) 胡萝卜粥。胡萝卜100克，粳米50克，植物油10克。先把粳米熬至半熟，加入胡萝卜再熬10分钟即熟，加入适量植物油，一碗香喷喷的粥就做好了。此粥能补充各种维生素，特别是胡萝卜素。

忌吃高热量、高蛋白、高胆固醇的食物，控制糖及食盐的摄入，控制饮酒。以免引发心血管疾病，并使慢性疾病加重。

39 老年人如何进行食养？

老年人的器官功能日趋减退，气血不足，脏腑渐衰，特别以脾胃虚弱、肾气亏损为多，消化吸收功能减弱，体内的分解代谢大于合成代谢，机体抵抗力也明显下降。

饮食调理：热能不高，蛋白质质量好，品种足而量不过多，动物脂肪少，无机盐与维生素充足。饮食维生素要充足，重视维生素A、维生素D、维生素E、维生素C以及B族维生素的摄入。蛋白质要适量，但不宜多，以优质蛋白质为宜。要多食植物油，少吃或不吃动物脂肪。宜少吃多餐，并适当多饮开水。食物宜吃柔软、易消化的，含膳食纤维多的食物宜熟后吃。

忌吃腐败食物，忌吃肥腻、油炸、硬而不易消化之品。忌食过浓调味品和辣的食物。不饮酒或只喝少量淡酒，浓茶和咖啡的摄入宜适量。

老年人膳食有10句话很有指导意义：食物要多样，粗细要齐全，荤素要搭配，甜食要少吃，油脂要适量，食盐要限量，饮酒要节制，饥饱要适当，三餐要合理，膳食要定时。

40 饮酒能养生吗？

酒为水谷之精气，五味之精华，对身体有一定益处。生活中常用它来强身保健，延缓衰老。

不同种类的酒含有的酒精浓度不同而作用有异，如白酒因含酒精浓度较高，其温通之力较盛，啤酒则开胃醒脾作用较好。酒除了因含有酒精而对人体有一定益处外，很多酒都含有丰富的营养物质。如红葡萄酒，它含有维持生命活动所需要的维生素、糖及蛋白质，它的矿物质含量较高，所含的铁元素和维生素B12能治贫血，红酒的pH值为2～2.5，与胃液的酸度相仿，可以促进消化，降低血脂，预防和治疗多种疾病。最近有些学者研究发现葡萄酒有一定的抗癌作用。

饮酒要适度，适量饮酒可以给我们带来很多好处，而过量饮酒不仅不会给我们带来好处，还会使身体受到伤害，甚至是一些致命的伤害。酒宜温饮，忌边饮酒边吸烟，忌空腹饮酒，勿酒后马上用药。选择适合自己的酒，合理地饮用是可以帮助养生的。

41 怎么饮水最健康？

水是人体所需的六大营养素之一，是维持生命的重要物质，在人体中约占体重的60%。水对人体比其他食物更重要，所谓“人可以七天不吃饭，但不可以三天不喝水”。

常用饮水养生法如下。

(1) 早晨起床饮水一杯。这个时候可以说是一天之中补充水分的最佳时机，它可以使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动，防止便秘。经过长时间的睡眠后，血液浓度增高，此时补充水分，可以降低血液浓度，促进循环，让人神清气爽，恢复清醒。

(2) 睡前宜喝一杯白开水。它可以爽口、利咽，并为一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。

(3) 日常生活常备一瓶水。及时补充身体所缺乏的水分，少饮多次，让人体水分常处在良性状态。

(4) 养成良好的饮水习惯。饮水时宜小口慢咽；宜边喝边散步；不宜渴极了才饮；饮水宜喝开水，不宜喝生水、不洁之水。

(5) 运动喝水问题。运动后不宜一次性快速的大量饮水，可以在运动前喝300～500毫升的水，运动中每隔15分钟补充150～250毫升的水，运动后再补充所需的水。

(6) 饮具卫生。一人一饮具，并保证洁净卫生。经常使用的茶壶、温水瓶等饮水用具用久后易产生茶垢，经常饮含有茶垢的水会影响消化、神经、泌尿、造血系统的功能，所以发现茶垢应及时清洗。

42 为什么说“茶为万病之药”呢？

茶叶味甘苦、涩，性微寒，无毒。茶叶具有清热解毒、提神醒脑、消食助运等功效，具有很好的养生作用。

饮茶养生应该注意以下几方面。

(1) 四季饮茶。宜春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙茶、冬饮红茶，有的人喜爱或习惯饮一种茶，也是可以的。

(2) 饮茶不宜过浓过量。过量则致“茶醉”伤身。

(3) 不宜用茶水送服药物，睡前不宜饮浓茶，不宜空腹饮茶，不宜饮隔夜茶。

(4) 注意自己是否为不宜饮茶者。有失眠、绝经期综合征、神经官能症、糖尿病、缺铁性贫血、溃疡、结石等的人不宜饮茶。女子在月经期、妊娠期、临产期、哺乳期也不宜饮茶。

43 服药期间的饮食应注意什么？

因疾病性质有寒热虚实之分，食物有寒凉温热之性，所以患者饮食有所宜忌。

寒证患者宜食温性、热性食物，忌用寒凉、生冷食物；热证患者宜食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物；虚证患者，阳虚畏寒之体宜温补，忌用寒凉，不宜过食生冷瓜果、冷性及性偏寒凉的食物；阴虚内热者宜清补，忌用温热助火的食品，不宜吃辛辣刺激性食物。实证患者，饮食宜忌根据辨证情况，以驱邪为主，忌用滋腻补益食品，以免留邪。

患者服中药期间，有些食物对所服之药有不良影响，此类食物应忌食。张仲景在《伤寒论》中指出，服用某些中药时忌生冷、黏腻、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等。服药期间的食物禁忌，前人称为服用禁忌，也就是通常所说的“忌口”。古代文献中有猪肉反乌梅、桔梗，狗肉恶葱，羊肉忌南瓜，鳖肉忌苋菜、鸡蛋，螃蟹忌柿、荆芥，蜂蜜忌葱，人参恶黑豆，山楂忌萝卜、茶叶。西药亦有不少食忌，如红霉素、青霉素、阿司匹林忌食柑橘、柠檬、果汁、泡菜、番茄、香醋、咖啡碱、可乐、茶叶等酸性食物，四环素忌食杏仁、干酪、奶油、牛奶、冰淇淋、豆制品等高钙食物，利尿药忌食味精、碱性食物、高钠食物，碱性药物忌食富含B族维生素、维生素C的食物等。因此，在服药期间应该了解和避免产生药食反应产生的毒副作用。