57.石榴甜酒

原料配方：脱臭酒精500毫升，石榴汁350克，苋菜红0.05克，丁香2克，白砂糖150克，柠檬皮10克，冷开水1000毫升。

制作工具或设备：煮锅，密封玻璃容器。

制作过程：

（1）先将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

（2）取干净玻璃容器，先将脱臭酒精放入。然后倒入石榴汁，搅拌均匀，待用。

（3）取干净煮锅，放入糖，加少量沸水使其充分溶解。

（4）取干净玻璃容器，将芙蓉花瓣、丁香、香菜子放入，加适量冷开水搅拌均匀，浸泡2小时后，将柠檬丝放入，拌和均匀，再将石榴混合液放入，搅拌均匀，然后加入糖液，搅拌均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

（5）静置后，放入玻璃容器内密封储存2～3个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色泽粉红，口味酸甜，具有石榴的香味。