52.枇杷酒

原料配方：脱臭酒精750毫升，枇杷500克，丁香1克，香草豆6克，柠檬皮10克，白砂糖450克，冷开水1000毫升。

制作工具或设备：煮锅，密封玻璃杯。

制作过程：

（1）将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

（2）取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。

（3）将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

（4）取干净密封玻璃杯，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。

（5）另取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

（6）静置储存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色泽淡黄，清亮透明，具有枇杷的果香及纯正酒香。