前言

作为中国的国饮——茶，已经有近五千年的历史了，自古就有通过喝茶延年益寿、修身养性的说法，“性洁不可污，为饮涤尘烦”，韦应物的这两句诗可以说把茶性说透了。

的确，从现代医学的角度看，茶含有对人体健康非常有益的成分，而被称为健康饮料，而人们在喝茶品茗过程中所获得的愉悦放松感，更是对我们的心理和生理起到了积极的双重功效。所以，从今天起，我们不妨放下那些加着各种添加剂的调配饮料，每天花十几分钟，给自己、给家人泡上一壶清茶，在茶香袅袅之中，进入一种天人合一、超凡脱俗的境界，达到修身养性的目的。不要总觉得没有时间，不得闲，其实与其说现代人没有闲工夫泡茶，还不如说是因为没有闲心泡茶。好好调整心态，百忙中“偷得浮生半日闲”，让一杯香茗“洗去尘烦一身轻”吧。

台湾著名散文家林清玄说过“忙会失去很多东西，失去浪漫的心情，失去对理想的憧憬，失去创造力和想象力。常常有人说什么是浪漫，其实浪漫很简单，就是浪费时间慢慢走，浪费时间慢慢吃饭，浪费时间慢慢喝茶”。慢慢喝茶可以让人有一颗从容的心去面对人生。

喝了20多年茶，也泡了20多年茶，我对此有些感悟：这茶不需要是顶级名茶，壶杯也不强求精致名贵，泡茶的手势也不必追求优美，最后喝到的茶汤也可能不是特别清香甘甜，但专心致志泡茶的过程，自然而然会让你摒弃杂念，获得一份恬适的心情，暂时忘掉尘世的烦嚣，就像钓鱼的人，不在乎最后能钓到多少鱼，而只享受垂钓的过程。

这本书，不是教你成为茶艺师，而是作者和你分享自己的生活茶趣和品茶的感悟。如果翻阅这本书，能让你有兴趣放下书去烧水备器泡上一壶茶，那么目的也就达到了。生活中喝茶没有那么多的规则和原则，掌握一些基本的泡茶诀窍，随性随心，享受就好！

这本书是和花艺老师鲁朝辉合作完成的，写作的过程也是茶与花的对话，在茶言花语中我们无比享受。本书的图片大部分是我的儿子赵云汉拍摄的，这位爱好摄影的年仅20岁的大学生，却有了十余年的茶龄——五六岁时，做妈妈的我为了让他少喝碳酸饮料，经常做调饮红茶给他喝。慢慢地，他开始要喝“纯的”茶；到高中，他俨然已是一个每天茶不离手的“老茶客”。这次，他欣然为妈妈和鲁阿姨的新书拍摄了很多茶的图片，做妈妈的我十分欣慰，谢谢儿子，也谢谢一直支持关心着本书写作的我的先生和父母。

“每天的生活就像一杯茶，大部分人的茶叶和茶具都很相近，然而善泡者泡出来更清香的滋味，善饮者饮到更细腻的消息；人生需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的心情。”（林清玄）

让我们都能专心、静心地带着一颗平常心来泡茶、喝茶，清心养身吧。

张少艾

2012年3月于深圳