第四节
赐“肥”授“土”

蔬菜要健康生长离不开肥沃的土壤与营养丰富的肥料，在种植时还需注意不同植物对土壤介质的要求也有所不同。

所需肥料

蔬菜生长过程中大概需要15种营养元素，其中最主要的营养元素有氮、磷、钾三种，次营养元素有钙、硫、镁三种。对于土壤来说，这些是相对比较缺乏的，应适量进行追加。还有一些微量的营养元素，蔬菜在生长过程中对它们的需求较少，土壤基本都可以满足。

土壤的选择

户外土：

直接从户外取一些泥土作为栽培蔬菜的土壤。

好处：很容易取得且不需成本，这种介质适合于种植生命力强的蔬菜。

弊端：土壤的质量难以控制，可能会含有多种细菌及虫卵，从而对植株造成侵害。

因此，在使用前可先将此类土壤进行筛选，把不必要的杂质去除后再撒些石灰，或用阳光暴晒，从而达到灭菌杀毒的目的。经过处理后的土壤便可以放心使用了。

腐叶土：

可用以下坑埋的方法进行制取。

秋天时收集一些阔叶树（银杏、垂柳、榆树等）的落叶，将它们放到挖好的坑里然后踩实，当把它们踩到离地面10厘米时在坑里加水，水刚好没过落叶表面即可；然后等水大部分都渗下去时再在其表面盖土并踩结实，最后再盖上一层塑料薄膜。第二年的春天将腐叶挖出，隔些日子进行翻倒，让其经历风化过程，腐叶土即成。

好处：有很好的透气性和较强的保水力，肥力持久且不含石灰物质。

营养土：

一些市面上销售的栽培土，一般都是完全发酵后混合一些基质而成。

好处：土壤土质松软，保存了水分与空气，营养充分且具有无臭的优点。

此外，要根据要种蔬菜的种类对栽培土进行选择。可从土壤的酸碱性、土颗粒的大小、矿物质及有机质的含量以及是否杀菌消毒等几方面进行考虑。其中，最理想的土壤质量是土质松软，浇水后不会太湿也不会变硬，排水性能良好，且可以在连续的日照下保持湿润而不会太过干燥。

土壤再利用

用过的土壤不用丢弃，可以连续使用，但连续次数不要超过三次。因为此时土壤会变得排水性能欠佳，且有结块现象；它所含的微量元素也已被栽种的蔬菜吸收，将影响下一轮蔬菜的生长，可能会出现营养不良与病虫害的现象。但该土壤经过一番调整还可以再利用。

首先，将土壤中残留的植株根茎与叶子清理掉，然后将土壤在阳光下摊开进行消毒。在土壤中添加一些油粕（榨完油后的种子残渣）或米糠，重量约占土壤的十分之一，再添加些水，等土壤握住时能成块即可。之后，把这些土壤装进塑料袋，放在日光下进行一至两个月的暴晒杀菌。在旧土壤中放入1/3-1/2的新土，并掺入一些必要的肥料进行混合，旧的土壤就可以再次利用了。

用土壤栽培蔬菜时一定要注意，连续种植的蔬菜最好不要是同科品种，这样会造成土壤中的某几种元素被吸干，从而使蔬菜良莠不齐，容易引发病虫害。