1-3 农产品初加工与深加工的区别是什么？

答：农产品的初加工，是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工。初加工一般只是使农产品发生量的变化而不发生质的变化。农产品的深加工，是指对农产品二次以上的加工，主要是指对蛋白质资源、纤维资源、油脂资源、新营养资源及活性成分进行提取和利用。

我国目前农村的农产品加工大多属于初（粗）加工，技术相对较简单，设备单一，如米、面、油的加工等，其加工链较短，各种资源未能得到充分利用，增值也不高。而相对于初加工的深加工，大多在一次加工的基础上进行二次或多次加工，投入的设备、技术、资金都较多，产值也随之有较大的增长。

农产品加工是我国解决农业、农村、农民问题的一个亮点。农业部“十一五”时期提出的农产品加工行动和活动计划，即计划到2005年时，农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上转化率达到35%以上。