5 焦糖浆戚风

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美：1个半小时

焦糖浆是用淡奶油制作而成，当焦糖浆淋在戚风蛋糕上后，会有湿润的口感。你也来体验一把吧。

原料

鸡蛋5个

细砂糖40克

焦糖浆50克

植物油50克

水20毫升

低筋面粉100克

盐1克

分量

硅胶咕咕霍夫模具蛋糕1个

烤制

145℃，下层，上下火，50分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、面粉筛、秤、电动打蛋器、手动打蛋器、硅胶中空蛋糕模、烤网。

准备工作

1 低筋面粉过筛。

2 鸡蛋提前从冰箱取出，蛋黄和蛋白分开备用。

3 蛋糕烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 蛋白放入一个无油无水的容器中，分次加入细砂糖打至呈倒三角状。

2 蛋黄中加焦糖浆、植物油、低筋面粉、水以及盐。

3 搅拌均匀。

4 再加入蛋白霜分次翻拌均匀。

5 倒入硅胶中空咕咕霍夫模具中。

6 烤箱145℃预热，将蛋糕模放在烤网上并放入烤箱第三层烤50分钟左右。倒扣放凉后取出。

7 食用时淋上焦糖浆点缀。