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粮食制品加工工艺与配方
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粮食制品加工工艺与配方
汪磊
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工业技术
轻工业/手工业
10.7万字
更新时间:2020-01-19 14:32:56
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书籍简介
本书由四部分组成,主要内容包括常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品检测方法。本书面向粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生,旨在为一线的生产和管理人员提供参考,满足学生学习和工作的需要。
上架时间:2015-08-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
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参考文献
第三节 微生物及毒素检验
第二节 化学检验
汪磊
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