第5章　越南：迷你中国

越南与中国相邻。在语言文化等许多方面，越南受中国文化的影响很大。清代嘉庆年间，阮福映在越南建立阮朝，这是越南历史上的最后一个王朝。阮福映请求清朝赐国号为南越，但南越曾是中国历史上一个岭南割据政权的国名，故改赐“越南”一名，这就是如今越南这一国名的由来。

十九世纪中叶，法国人开始入侵越南，将西贡（也就是现在的胡志明市）定为殖民政府首府。在越南遭受殖民统治的这段时间里，法国人在这座城市留下了许多法式风格的建筑，具有代表性的就是西贡中央邮局和西贡王公圣母教堂。

西贡中央邮局是法国殖民时期的第一座邮政局。邮政局整体融合了西方和东方的建筑风格，其圆形穹顶结构极具古典气息，现已成为胡志明市的著名地标之一。

说到越南，就不得不提下龙湾了，此处风景秀美，景色堪称奇观。关于“下龙湾”这个名字的来源，有这样一个神话传说：在很久以前，这座海湾洪水泛滥，百姓苦不堪言。有一天，一条巨龙出现挡住了汹涌的波涛，此后，这一带人民的生活开始好转。为了纪念这条巨龙，人们便把这座海湾称为下龙湾。

下龙湾的喀斯特地貌对地貌科学具有重要意义。岩溶峰林是下龙湾大部分地区的地貌类型，是石灰岩景观发展的极端形式。海水侵蚀使下龙湾变得与众不同，虽然地球上还有其他被海水侵蚀形成的岩溶区，但很少有像下龙湾这样分布得如此广泛。

越南的水泊非常多。当游客游船赏景时，常会有一些渔家女划着小船驶来，向游客兜售水果和越南的特产。

在湄公河三角洲上，有一个有着悠久历史的丐冷水上市集，这是越南规模最大的水上市集。早在几百年前，生活在此地的数万家庭就以这个市集为生了。丐冷水上市集也是世界上最繁华热闹的水上市集之一。尽管游客众多，这里仍然是当地人交易日常用品与食物的重要据点。

越南女性的民族服装极具特色，名为越南长袄，音译为奥黛。这种长袄相传起源于十八世纪顺化广南国的宫廷服装。十九世纪，五身奥黛出现。后受欧洲时装的启发，奥黛融入了流行元素。如今，奥黛已然是越南人心目中的“国服”。

越南饮食在口味上偏于清爽少油，十分注重保留食材的原味。常见的调味料有鱼露、香花菜和青柠檬等。烹饪方式以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，需要热油锅煎炒的餐品较少。