第57章 朕要炒茶

“陛下，官营茶楼的情况很复杂，臣的建议是，关闭官营茶楼，及时止损。”

早会结束后，傅安国追到秦苏的书房，认真分析了一通。

秦苏“嗯”了一声：“老师说的很有道理，但朕不想关闭官营茶楼。在朕的构想中，如果顺利，这个官营茶楼以后会变成我们另一个吸金的利器。能为我们带来数不清的财富。”

傅安国闻言有些吃惊：“这怎么可能？陛下这是想到什么办法了吗？”

他仔细打量着秦苏，对秦苏自信的样子很是惊奇，反正他是想不出来，这官营茶楼要怎么绝地逢生。

要知道，现在官营茶楼面临的可不是一般的困境，虽然之前就已经很困难了，但现在，不但茶汤不是私营茶楼的对手，连讲小黄文的优势都被人家给学走了，这叫个什么事儿？

这种情况，除了关门大吉就没有其他办法，谁来都翻不了盘吧？

“其实要翻盘还是很简单的。”秦苏沉吟的说道，“只不过还需要进行一些试验。”

秦苏说着往外面走去。

“陛下，到底是什么办法呀，您可别卖关子了。”

傅安国叫嚷着连忙追上。

秦苏一边往前走，一边笑着问道：“老师，朕问你，你爱喝茶汤吗？”

“茶汤？咿，不喜欢。那味道真不咋的，也不知道为什么这么多人爱喝。”傅安国想到茶汤那浓烈的味道，顿时直摇头。

光是想了一想喝下茶汤后的感受，他就感觉自己头昏脑涨起来了，简直难受得要死。

秦苏笑了起来。

这书中世界的茶汤，不是现代用干茶叶泡水喝那种，而是采集生茶叶蒸熟捣碾，再加上米、姜、盐、葱、陈皮、香料、生奶、油脂等配料一同煎煮，类似于喝蔬菜汤，因而饮茶也被称为“吃茶”，至于茶汤本身，则是被称为“茗粥”。

这玩意儿，是属于比较重口的东西，傅安国这种年近古稀的老人，口味一向清淡，自然是只吃一口都会觉得很煎熬。

“那老师有没有试过把茶叶用来泡水喝？”秦苏问道。

傅安国摇摇头：“茶叶泡水？没有试过，而且生茶也不能直接泡水喝吧？对身体很不好。容易腹泻腹胀，另外茶汤的口感也不好，喝这种茶叶，完全是吃饱了没事儿干了，折磨自己.......”

“呃，所以，陛下，您想到的办法，是从茶叶入手？”傅安国说到最后，也是反应过来了，连忙看向秦苏。

秦苏点点头：“茶楼茶楼，自然有茶才能营业，普通的茶汤我们做的很一般，但我们可以做另外一种茶。”

他的选择很多。

一种是煎茶法，这是现实世界唐代茶学家陆羽推广开来的，煎茶法使茶叶脱离了那些“重口味”配料，只需添加少许的盐来平衡苦涩。茶饼经过烤制和研磨，再在煎制中经历三次沸煮，带着细腻茶沫的茶便煎好了。

第二种是点茶法，在现实世界的宋代很是流行，点茶时，茶人将干茶叶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲，再用茶筅快速击拂，使之产生沫浡，点好的茶汤沫浡上可以写字、作画，这类茶艺被称为“茶百戏”。

在“茶百戏”面前，现世那些被吹得天花乱坠的奶茶拉花，简直是不值一提。那些觉得奶茶拉花很牛叉的人，更是眼界太低了，根本就不知道，这玩意儿，已经是老祖宗玩剩下的东西！

第三种就是泡茶法了。

明代的时候，废团茶、制散茶，“泡茶法”成为主流，这种饮茶方式，与现代的饮茶方式已经十分相似了，同时，在明代，炒茶制茶的“炒青工艺”也已经大规模普及开来，这时期的茶文化，人们更追求茶叶的真味，炒制后的茶叶也更易于保存与运输。

秦苏自己当然是更倾向于泡茶法，这玩意儿主要是很方便，不用那么麻烦，面向低端市场的茶叶，完全可以开水冲泡，几分钟就能喝了，这对那些口渴的劳动人民来说很友好，这样的茶叶也更容易推广。

而除了面向低端市场，这泡茶也能面向高端市场，那流程复杂，十分讲究的茶艺，拥有十分优雅淡然的格调，只要推出，也势必会引起上层人的追捧。

不过，点茶斗茶的这种模式也是具有可圈可点的地方的，能够极大的增加吃茶的趣味性。

所以要选什么，秦苏一时半会儿还真是有点难以抉择。

不过很快秦苏就给了自己一巴掌，都成年人了，还选什么选，全都要！

管他三七二十一，先把点茶法，泡茶法掌握了再说。

因为，不管是点茶还是炒茶泡茶，这些可都是技术活，需要大量的练习掌握，所以，这时候，秦苏也是对一旁看得一愣一愣的傅安国说道：“老师，走，先去购买点新鲜的茶叶！”

傅安国问道：“陛下，臣能不能问一下，您这是要干什么吗？”

秦苏笑道：“朕要炒茶！”

炒茶的具体流程主要包括采摘、萎凋，这一步也可以叫摊青、然后就是杀青、揉捻和干燥等步骤。

凉州城周边没有茶场，采摘这一步自然不存在，需要去市场上购买新鲜的茶叶。

当然，这不代表着就能乱来了。

要选择的茶叶，依旧是新嫩芽，因为嫩芽含有较多的氨基酸、维生素和咖啡碱等成分，是制造优质茶叶的基础。

另外，这嫩芽的采摘时间也有讲究，一般在清晨或傍晚，因为在这两个时间段，茶叶内的营养物质才最为丰富。

但秦苏去市场上逛了一圈，才知道，目前的市场上，茶商们收茶叶的时候根本就没有这些讲究。

所以，他想要的茶叶根本就没有。

必须得特意定制才行。

如此，他只能先缓缓了，先不急着炒茶实操，研究研究技术吧。

好在官营的茶楼有购买茶叶的渠道，在秦苏吩咐下去后没多久，符合要求的嫩芽茶叶，就送到了他的面前。

“这茶叶不太行啊。”

秦苏捞起一把嫩绿的茶叶，闻了闻，随后叹口气。

雍凉地区并不适合茶树生长，所以茶叶品质也很一般，这也是为什么官营的茶楼干不过私营的茶楼，毕竟私营的茶楼能拿出其他地方的更好的茶叶，尤其是乾国南方的茶叶，但官营茶楼因为性质的特殊，买不到这种更好的茶叶，所以自然就不是私营茶楼的对手。

不过，这茶叶就算再一般，炒制后都能比现在好不少。

这一点，秦苏还是很有信心的。

深吸一口气，他开始行动起来，准备炒茶，“就让我看看，普普通通的你，在经过炒制后，能绽放出怎样的曼妙味道吧......”