第16章 报到1

正说着,服务员推着小餐车走了过来开始上菜。现切的鲜羊肉,红白相间,一条条铺陈在雪白的磁盘中,在光线的照射之下,闪耀着星星点点的微光。羊瓜条因为汆烫时间比较长,都用竹签串好摆成了扇形。牛上脑颜色较深,红肉之间夹杂着一丝丝的肥油,惹人垂涎。大白菜叶,粉丝和冻豆腐装了一个大拼盘,搁在桌子旁边的菜架上。麻酱碗和香油碟分别放到每人面前。布好菜,服务员说了声“诸位请慢用!因为烧饼要现烤,待会烤好后我会送过来。”“好的,谢谢啊!”付山道。

铜锅里面的汤早已烧开,付山招呼艾旅和付青颜“来来来,开整!”说完挟起一筷子元宝肉放入锅中,左右汆烫,两三下后轻轻松开筷子,在肉片沉下去之前又挟住肉片的另一个部位,再次左右汆烫两三次,眼见肉片颜色变成浅粉色之后,提起筷子将肉片放到艾旅的蘸碟里,说到“你尝尝!”艾旅将肉片裹上酱汁,放入口中咀嚼吞下,说到“嗯,好吃!羊肉很嫩,没有膻味,还有一股子奶香!安逸!”闻言,付山对付青颜说道“幺儿,你吃红汤的就自己烫哈。”说完,又挟起肉片放入锅中汆烫起来。待到肉片烫好,裹上麻酱,送入口中,仔细品味。只觉肉质鲜美,细嫩,混合着蘸料的醇香在舌尖上打转,略一咀嚼便口齿生津,食欲大开。不由叫了声“好!果然好吃!”将肉片吞入腹中,付山打开啤酒到了一杯,对艾旅和付青颜说到“来,我们干一杯!”艾旅和付青颜也举起凉茶,三人将杯子轻轻一碰。付山咕嘟咕嘟的将啤酒倒入口中,说了声“爽!拈起烫哈!”便又挟上肉片汆烫起来。

付山吃的是酣畅淋漓,间或剥两颗糖蒜在嘴里,酸甜脆爽,清口解腻。糖蒜实乃吃涮肉的最佳伴侣。中间服务员把烤好的麻酱烧饼送了上来。一两一个的麻酱烧饼,表面铺满了芝麻,掰开一看,层层起酥,麻酱香味夹杂着淡淡的花椒香诱人食欲。老BJ麻酱烧饼是把中筋面粉和匀,醒发好了之后,赶成薄薄的面皮。然后均匀的涂上由芝麻酱,香油,花椒粉,白糖和水调制好的二八酱,扑上一点面粉。从上到下卷起收边,再醒发十来分钟后,分成一两大小的剂子收边团圆,表面蘸上酱料沾满芝麻,压成饼状送入烤炉烤制而成。

付山将烧饼内部柔软的部分掏出来吃掉,然后把烫好的羊瓜条蘸上酱料放入饼壳之中,一个烧饼肉夹馍便制作完成。递给艾旅道“来尝尝这个。”艾旅接过,咬了一口,“哎呀!这个好吃,饼皮酥脆,芝麻香味十足,羊肉细嫩弹牙,酱汁充斥其中咸香适口。不错,不错!”付山问道“幺儿,你要不要来一个?”“要的,我要红汤的!”“好好,红汤就红汤!烧饼心你自己吃哈,把饼皮给我就行了。”付山将羊瓜条放进红汤烫好,如法炮制了一个肉夹馍给付青颜。付青颜也点头说好吃。

一家人正吃的兴起,忽听边上一个声音响起“噫!付老弟,这儿也能碰见你啊!”付山转头一看,竟然是安援朝站在桌边。忙站起来道“嗐!安老,是您呐!这不巧了吗!”付青颜也站起来道了声“安爷爷好!”艾旅跟着起来点头致意。

安援朝身边站着一中年少妇和一十六七岁的漂亮小姑娘。少妇打扮时尚,穿着一身看上去价格不菲的米色套裙,薄施粉黛,眉眼之间隐约有着安援朝的影子。看着付山一家微笑点头。小姑娘则身着运动短袖,及膝牛仔裤,显得灵动活泼,青春洋溢。忽闪着眼睛盯着付青颜看。

安援朝一指少妇和少女介绍道“这我家丫头安淼和小外孙女儿安飞扬。”又对少妇说“这是付山,我在火车上认识的蜀川朋友,还有他夫人和女儿。”付山忙对安淼说“你好,这是我夫人艾旅和我女儿付青颜。”安淼伸出右手对付山说道“欢迎来京!”付山也伸出手和安淼握了握。随即对安援朝说“安老,你不是住海北区吗?怎么到这吃饭来了?”“这不是我家丫头在这边办事,我刚回来,家里边也没人,就跟着过来看看。出去半年也想这一口儿,便叫上小外孙女来陪我吃点。”“那是,出门在外最想的就是家乡的美食了。您都订好座了吧?这家生意挺好的,都坐满了!”“订好了,就在里边。”“那行,我就不打扰您家人团聚了”“行,那我们就过去了,我这也有点饿了,哈哈!”

目送安援朝祖孙三代走到后面的一个包厢,付山一家坐下来继续就餐。看着桌上的荤菜已经吃的差不多了,付山问了声“还要不要点肉?”艾旅和付青颜异口同声的说“不要了,有点撑了!”“好吧,我把素菜烫了,我也差不多了。”说着把冻豆腐和粉丝下到锅里。白菜叶子挟着涮烫,十多秒后便可以开吃,爽脆的口感裹挟着肉汤的香味,不愧是涮肉搭配的老三样。待到粉丝和冻豆腐煮好,付青颜和艾旅都挟了一点品尝一下便放下了筷子,实在是吃不下了。付山见状只得都捞到自己的碗里,唏哩呼噜的一阵猛干。完毕,长吁一口气说到“吃撑了,太爽了!”

坐在位置上休息了两分钟,付山抬手招呼道“服务员,买单!”刚刚为付山一家上菜的服务员听到招呼,转身来到收银台边上,对着里边说了些什么。跟着一位身着小西装的女士从收银台走出来,走到餐桌边上对付山说“先生,您好!您的单我们董事长已经买过了!”“啊?谁买单了?”付山一脸诧异,心想这不会是搞错了吧?我在燕京人生地不熟的,也不认识什么董事长啊?西装女士见状,忙道“怪我没说清楚,刚刚和您打招呼的是我们安董的父亲,这家店就是我们安董的产业!”“啊!是这样啊,这怎么好意思呢!”付山尴尬的搓了搓手。想不到初到京城就吃了顿霸王餐。旋即对西装女士说道“这样吧,您带我去给安老爷子和安女士那里,我得去道个谢!”“好的,您这边请!”西装女士伸手一引,率先往后面的包厢走去。