第16章 报到1

正说着，服务员推着小餐车走了过来开始上菜。现切的鲜羊肉，红白相间，一条条铺陈在雪白的磁盘中，在光线的照射之下，闪耀着星星点点的微光。羊瓜条因为汆烫时间比较长，都用竹签串好摆成了扇形。牛上脑颜色较深，红肉之间夹杂着一丝丝的肥油，惹人垂涎。大白菜叶，粉丝和冻豆腐装了一个大拼盘，搁在桌子旁边的菜架上。麻酱碗和香油碟分别放到每人面前。布好菜，服务员说了声“诸位请慢用！因为烧饼要现烤，待会烤好后我会送过来。”“好的，谢谢啊！”付山道。

铜锅里面的汤早已烧开，付山招呼艾旅和付青颜“来来来，开整！”说完挟起一筷子元宝肉放入锅中，左右汆烫，两三下后轻轻松开筷子，在肉片沉下去之前又挟住肉片的另一个部位，再次左右汆烫两三次，眼见肉片颜色变成浅粉色之后，提起筷子将肉片放到艾旅的蘸碟里，说到“你尝尝！”艾旅将肉片裹上酱汁，放入口中咀嚼吞下，说到“嗯，好吃！羊肉很嫩，没有膻味，还有一股子奶香！安逸！”闻言，付山对付青颜说道“幺儿，你吃红汤的就自己烫哈。”说完，又挟起肉片放入锅中汆烫起来。待到肉片烫好，裹上麻酱，送入口中，仔细品味。只觉肉质鲜美，细嫩，混合着蘸料的醇香在舌尖上打转，略一咀嚼便口齿生津，食欲大开。不由叫了声“好！果然好吃！”将肉片吞入腹中，付山打开啤酒到了一杯，对艾旅和付青颜说到“来，我们干一杯！”艾旅和付青颜也举起凉茶，三人将杯子轻轻一碰。付山咕嘟咕嘟的将啤酒倒入口中，说了声“爽！拈起烫哈！”便又挟上肉片汆烫起来。

付山吃的是酣畅淋漓，间或剥两颗糖蒜在嘴里，酸甜脆爽，清口解腻。糖蒜实乃吃涮肉的最佳伴侣。中间服务员把烤好的麻酱烧饼送了上来。一两一个的麻酱烧饼，表面铺满了芝麻，掰开一看，层层起酥，麻酱香味夹杂着淡淡的花椒香诱人食欲。老BJ麻酱烧饼是把中筋面粉和匀，醒发好了之后，赶成薄薄的面皮。然后均匀的涂上由芝麻酱，香油，花椒粉，白糖和水调制好的二八酱，扑上一点面粉。从上到下卷起收边，再醒发十来分钟后，分成一两大小的剂子收边团圆，表面蘸上酱料沾满芝麻，压成饼状送入烤炉烤制而成。

付山将烧饼内部柔软的部分掏出来吃掉，然后把烫好的羊瓜条蘸上酱料放入饼壳之中，一个烧饼肉夹馍便制作完成。递给艾旅道“来尝尝这个。”艾旅接过，咬了一口，“哎呀！这个好吃，饼皮酥脆，芝麻香味十足，羊肉细嫩弹牙，酱汁充斥其中咸香适口。不错，不错！”付山问道“幺儿，你要不要来一个？”“要的，我要红汤的！”“好好，红汤就红汤！烧饼心你自己吃哈，把饼皮给我就行了。”付山将羊瓜条放进红汤烫好，如法炮制了一个肉夹馍给付青颜。付青颜也点头说好吃。

一家人正吃的兴起，忽听边上一个声音响起“噫！付老弟，这儿也能碰见你啊！”付山转头一看，竟然是安援朝站在桌边。忙站起来道“嗐！安老，是您呐！这不巧了吗！”付青颜也站起来道了声“安爷爷好！”艾旅跟着起来点头致意。

安援朝身边站着一中年少妇和一十六七岁的漂亮小姑娘。少妇打扮时尚，穿着一身看上去价格不菲的米色套裙，薄施粉黛，眉眼之间隐约有着安援朝的影子。看着付山一家微笑点头。小姑娘则身着运动短袖，及膝牛仔裤，显得灵动活泼，青春洋溢。忽闪着眼睛盯着付青颜看。

安援朝一指少妇和少女介绍道“这我家丫头安淼和小外孙女儿安飞扬。”又对少妇说“这是付山，我在火车上认识的蜀川朋友，还有他夫人和女儿。”付山忙对安淼说“你好，这是我夫人艾旅和我女儿付青颜。”安淼伸出右手对付山说道“欢迎来京！”付山也伸出手和安淼握了握。随即对安援朝说“安老，你不是住海北区吗？怎么到这吃饭来了？”“这不是我家丫头在这边办事，我刚回来，家里边也没人，就跟着过来看看。出去半年也想这一口儿，便叫上小外孙女来陪我吃点。”“那是，出门在外最想的就是家乡的美食了。您都订好座了吧？这家生意挺好的，都坐满了！”“订好了，就在里边。”“那行，我就不打扰您家人团聚了”“行，那我们就过去了，我这也有点饿了，哈哈！”

目送安援朝祖孙三代走到后面的一个包厢，付山一家坐下来继续就餐。看着桌上的荤菜已经吃的差不多了，付山问了声“还要不要点肉？”艾旅和付青颜异口同声的说“不要了，有点撑了！”“好吧，我把素菜烫了，我也差不多了。”说着把冻豆腐和粉丝下到锅里。白菜叶子挟着涮烫，十多秒后便可以开吃，爽脆的口感裹挟着肉汤的香味，不愧是涮肉搭配的老三样。待到粉丝和冻豆腐煮好，付青颜和艾旅都挟了一点品尝一下便放下了筷子，实在是吃不下了。付山见状只得都捞到自己的碗里，唏哩呼噜的一阵猛干。完毕，长吁一口气说到“吃撑了，太爽了！”

坐在位置上休息了两分钟，付山抬手招呼道“服务员，买单！”刚刚为付山一家上菜的服务员听到招呼，转身来到收银台边上，对着里边说了些什么。跟着一位身着小西装的女士从收银台走出来，走到餐桌边上对付山说“先生，您好！您的单我们董事长已经买过了！”“啊？谁买单了？”付山一脸诧异，心想这不会是搞错了吧？我在燕京人生地不熟的，也不认识什么董事长啊？西装女士见状，忙道“怪我没说清楚，刚刚和您打招呼的是我们安董的父亲，这家店就是我们安董的产业！”“啊！是这样啊，这怎么好意思呢！”付山尴尬的搓了搓手。想不到初到京城就吃了顿霸王餐。旋即对西装女士说道“这样吧，您带我去给安老爷子和安女士那里，我得去道个谢！”“好的，您这边请！”西装女士伸手一引，率先往后面的包厢走去。